Po(r)co ma buono@PARMA
来る4月15日〜17日、Parmaの見本市会場Fieraで食の見本市Cibus Tourが行なわれますがこの春の注目イベントはスローフード協会がオーガナイズする豚肉イベント「Po(r)co ma buono＝ポ(ル)コ・マ・ブォノ」です。直訳するなら「美味… 続きを読む
Barbagarga@Firenze
バルバガルガ、という舌を噛みそうな名前ですがこちら通称バルバブルー「青ひげ」ことフランチェスコ「バルバブルー」グラナートとガルガ次男NY帰りのアレッサンドロ「ガルガ」ガルガーニのコラボレーションによるリストランテのことです。昨年末にオープンしましたが… 続きを読む
Trattoria 29@西荻、東京
Bologna近郊の名店Da Amerigo、次いでCastellina in Chiantiのカリスマ肉屋Dario Cecchini、さらに泣く子もだまる弘前の雄、笹森シェフのDa Sassinoで腕を磨いた料理人、竹内悠介君の店、トラットリア・ヴェンティ… 続きを読む
Berebene Low Cost2011@iPhone
Gambero Rossoでおなじみローコストワイン・ガイド「Berebene」（ベーレベーネ）のiPhoneアプリが登場しました。「ベーレベーネ」とは英語でいうならDrink Good。つまり「こいつ、よく飲むわ」という意味でなくあくまで「賢く正しく飲… 続きを読む
La Cucina@Corriere della Sera
ミラノの新聞コリエレ・デッラ・セーラの料理レシピ・サイトが強化され、レシピが400を越えました。リンクはこちらから。今現在は季節柄「Vigilia＝クリスマス・イブ」、「Natale＝クリスマス」、「Capodanno＝お正月」、「Epifania＝… 続きを読む
電車でWi-Fi
さきほどTrenitaliaから来た情報によればこのたびTelecom ITALIAとのコラボで、EurostarAV、Frecciarossaの車内ではPCなどからのWi-Fi使用のネット接続が可能になったそうです。今までミラノ〜フィレンツェ間、ある… 続きを読む
ラウデミオの四季・秋編UP
春から続く「ラウデミオの四季」@チェリーテラス代官山シリーズ第3回秋編、UPとなりました。今回は一年のフィナーレを迎える収穫＆搾油のシーンです。トスカーナの伝統的なオリーヴオイル作りにご興味あるかた、御高覧のほどお願い申し上げます。登場するのはまたし… 続きを読む
週間食卓日記Firenze〜Mantova〜Erbusco〜Lucca
10月某日 Buca dell’Orafo@Firenze
某仕事でウフィッツィ美術館館長と早朝ミーティング。終了後はブカにてプチ打ち上げランチ。フィノッキオーナ、ソプラッサータ、プロシュートなどの盛り合わせ、クロスティーニ・トスカーニ、今年… 続きを読む
Veneto地方は大雨です
北イタリアではこのところ雨が降り続いています。ダル・ペスカトーレのあるマントヴァ周辺でも先週は堤防決壊などかなりの被害がありましたが、ヴェネト州パドヴァ、ヴィチェンツァ周辺はかなり深刻で今朝のニュースでは10億ユーロの被害だそうです。かの地へおでかけ… 続きを読む
ガルガ・ブック、WEBダカーポでご紹介いただいてます
銀座三越11Fに登場したガルガ東京店と、それに合わせて刊行しました「伝説のイタリアン ガルガのクチーナ・エスプレッサ」について、WEBダカーポでご紹介いただきました。著者の高木幹太さんは、惜しまれて休刊となった雑誌「ダカーポ」の最後の編集長であり（現… 続きを読む
