「サルデーニャ！」ただ今校了中
2010年2月発売予定の「サルデーニャ！」ただ今校了中につき護国寺へ。表紙ダミーはこんな感じ。発売前ですが特別に担当A氏にブログ掲載許可をいただきました。この表紙は私ら自身初めてのマット仕上げですが、ハンディ＆ライトな感じでなかなかよいかと。あとはこ… 続きを読む
最新刊「サルデーニャ！」2010年2月発売
2007年から数回に渡り、取材を重ねて来たサルデーニャ紀行「サルデーニャ！」が2010年2月発売（予定）になります。これはカリアリを振り出しにひたすら驚きを求めて内陸部のディープ・サルドへと歩を進めた食と工芸の旅の記録であります。その目的はただひとつ… 続きを読む
Alessandro@INOからの帰国報告
先日、初めての東京＆京都滞在を満喫して来たアレッサンドロ＠INOの記事が幾つかUPされましたのでここにご報告いたします。まずは本人のブログ。初めての東京で案内役をしてくれたのは兜町の巨匠ことCorvieraの松橋シェフです。築地の寿司屋に早朝アテンド… 続きを読む
アレッサンドロ・フラッシカ＠築地
パニーノ＆食材ショップ「’ino」のアレッサンドロは無事成田に到着し、翌朝早速兜町のcapoことリストランテ「コルヴィエラ」のオーナーシェフ松橋ひらく師匠に連れられて築地訪問を果たした模様です。詳細はこちらにて。今後も22日までトーキョー… 続きを読む
パニーノ・レッスンbyAlessandro Frassica
先だってお知らせしました、フィレンツェのパニーノ＆食材セレクトショップ「’ino」のアレッサンドロによるパニーノ・レッスンの告知が開始されました。19日はパンツェッタ貴久子さんのイタリア料理店「コチネッラ」＠中目黒、21日は「EATALY… 続きを読む
本日の試麺はトリッパとファジョーリ・ビアンキのリガトーニでございます。トリッパの缶詰（というのがイタリアにはあります）、夕べから一晩戻し、今朝2時間茹でたプラートマーニョのファジョーリ・ビアンキ、パッサート・ディ・ポモドーロ、プレッツェーモロ、ブルッ… 
この顔にピンと来たら・・・
こちら「フィレンツェ美食散歩」でもおなじみフィレンツェのパニーノ・ダウトーレの店「’INO（イノ）」の店主アレッサンドロ・フラッシカ君です。実は近々東京と京都に行くので銀座、あるいは先斗町あたりで見かけたら「Sei Alessandro？」… 続きを読む
料理通信2009年12月号発売
ただ今発売中の「料理通信2009年12月号」（料理通信社980円）の特集は「冬本番の、肉」。パンツァーノ・イン・キャンティのカリスマ肉屋ダリオ・チェッキーニの記事がただ今お楽しみいただけます。肉を片手に吠える吠える、その模様は誌面にてご覧下さい。おも… 続きを読む
Vogue Nippon&Crea Traveller2009年11月号発売
Vogue Nippon2009年11月号「Vogueなおうちごはん。セレブシェフのレシピ集」ではレ・カランドレのマッシミリーノ・アライモ様が登場。
同じくCrea Traveller2009年11月号「パスタで巡るイタリア、至福の77皿」ではフィレンツェ… 続きを読む
