考えうる理想をすべて注ぎ込んで“ロカンダ”の新しい形を実現したGustificio
ヴェネト州を北から南へと流れるブレンタ川。ヴェネト平野を潤すこの川沿いにあるカルミニャーノ・デル・プレンタは、のんびりとした空気に包まれた鄙びた街である。豊かな水のおかげで古くから製紙業が盛んだが、工場があるとは微塵も感じられない牧歌的な雰囲気で、見… 続きを読む
東京「イル・プレージョ」の新局面、発酵菓子への挑戦
「きっかけは、イタリア菓子の職人である磯尾直寿さんがイル・プレージョに入った時。レストランのデザートだけでなく、磯尾さんならではのものをと考え、以前から取り組んでいたというパネットーネを出していこうと決めたことから始まりました」と、岩坪滋シェフは語る… 続きを読む
シャングリ・ラ 東京x農口尚彦研究所によるオリジナル日本酒が誕生
「シャングリ・ラ 東京」と「農口尚彦研究所」がコラボレーションしたオリジナル日本酒の販売が2025年3月14日「シャングリ・ラ 東京」内「なだ万」と「ザ・ロビーラウンジ」で開始された。石川県小松の酒蔵「農口尚彦研究所」がラグジュアリーホテルと提携するのは… 続きを読む
マンチーニ第3回パスタコンテスト応募開始!!
今年もイタリアのプレミアム・パスタ・メーカー「マンチーニ」を使用した「マンチーニ第3回パスタコンテスト」がモンテ物産主催で開催される。イタリアの3つ星シェフ御用達のパスタ「マンチーニ」こと「パスティフィーチョ・マンチーニ Pasta Mancini」はマ… 続きを読む
FOODEX2025、イタリア食品最新レポート
毎年3月に開催される食品及び飲料の展示会FOODEX JAPAN。今年で50回目を迎えるアジア最大級の同展示会において、海外パビリオンとしては最大規模のイタリア館を訪れた。オリーブオイルやパスタ、チーズ、オイル漬け野菜やソースといった加工品、菓子、コー… 続きを読む
第57回Vinitalyは2025年4月6日〜9日開催
毎年4月恒例、イタリアワイン界最大の見本市「Vinitaly」が今年もヴェローナで開催されます。本年度はSAPORITAがVinitaly公式メディアパートナーに選ばれ、全日程に招待プレスとして参加します。今年の主なイベントは以下の通りです。
2025… 続きを読む
「フォーシーズンズホテル大阪」で味わう至高の美食体験
「フォーシーズンズホテル」国内4店舗目となる「フォーシーズンズホテル大阪」が2024年8月大阪中之島エリアに誕生した。これまで「丸の内 東京」「東京大手町」「京都」と、いずれも日本を代表する最高のロケーションでラグジュアリーなステイが楽しめることに加え… 続きを読む
Il Locale@Firenze シモーネ・カポネットによる注目の新メニュー登場
Firenze旧市街にあるレストラン＆バー「Il Locare イル・ロカーレ」は、現在のフィレンツェで最もホットなスポットだといっても過言はないだろう。毎夜賑わいを見せるその佇まいはルネッサンスの街並みに見事に溶け込んでいるが、一歩内部に足を踏み入れる… 続きを読む
Trattoria Da KENZO 西沢健三シェフが考えるアイリッシュ グラスフェッドビーフの可能性
横浜にある「Trattoria Da KENZO トラットリア・ダ・ケンゾー」はフィレンツェの老舗料理店「Camillo カミッロ」などで研鑽を積んだ西沢健三シェフが腕を振うイタリア料理店だ。実際にメニューを見るとトリッパ、フェットゥンタ、フランチェジーナ、… 続きを読む
イタリアのナッツ100%。パリアーニ社が誇る革新的ナッツ製品が日本上陸
ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド。北はピエモンテから南はシチリアまで、イタリアはナッツの宝庫。身近な素材だけに料理、お菓子に頻繁に使われる。そのナッツの魅力を最先端の独自技術で存分に引き出すのが、ピエモンテ州のパリアーニ社だ。
企業としての正式創… 続きを読む
