フェアドマ＠日本橋
メモ代わりの探訪記その16
10月13日 ブリンダコインのコルゼッティ、ホウボウのスープMASA… 続きを読む
イル・グラッポロ・ダ・ミウラ＠白金台
メモ代わりの探訪記その14
10月12日 バッカラとヤリイカのフリット、フォラグラとほうれん草のピアダ、アンズ茸となんとか茸のタリオリーニ、兎とポルチーニ茸のパッパルデッレ、スプマンテ、ベッリーニ、シャルドネ、DIEVOLEのCC、IGTトスカーナMAS… 続きを読む
Da Vittorio@Porto Palo di Menfi,再び
2003年以来本当に本当に久しぶりのDa Vittorio。こんないい季節に来れるとは夢のようである。エビのマリネ、アリーチのマリネ、ヴィットリオ風スパッカテッレ（貝類のパスタ）、ウニのスパゲッティ、カジキのグリル、エビとカラマリのフリット大盛り。この… 続きを読む
エルヴィーノ@六本木
メモ代わりの探訪記その10
小池教之シェフ、竹石航ソムリエのコンビによる六本木のエル・ヴィーノ。
10月11日 リガトーニ・コン・パイアータ、コスティーネ＆ペペローニのヴィンコット・ソース。パイアータ（牛モツだが）は日本初食。MASA… 続きを読む
ヴィーノ・ヒラタ＠西麻布
メモ代わりの探訪記その8
10月10日 深夜の西麻布 自家製鶏のレバーペーストとヴェネトのサラミ・アミューズ、子羊の網焼き、イチゴ とヨーグルトのスプーマ
Spumante、Langhe Rosso
MASA… 続きを読む
セリノンテとカッサテッレ Cantina Siciliana, Osteria Paradiso@Trapani
昨日のモツィアの塩田は美しかった．．．と反芻。
本日はまずはセリノンテの神殿へ。セリヌンテではなく、セリ”ノ”ンテと書くし、そう発音するほうが地元民には通じる模様。
午後はカンティーナ・シチリアーナへ、”クスクソ”（と発音する）の撮影。お味はまぁまぁ、か… 続きを読む
