棚田に囲まれた静寂な温泉宿「界 由布院」
大分県の由布院は古くから温泉地として知られてきた。由布院温泉は江戸時代にすでに記録が残っており、明治以降は観光地としての整備が進んだ。標高約400メートルに広がる由布院盆地は、冷涼な気候と豊かな水源に恵まれ、農業とともに温泉文化が発展してきた地域であ… 続きを読む
イタリアを代表する豪華客船「コスタセレーナ」が日本へやってくる
今年6月に日本へやってきたイタリアを代表する豪華客船「コスタセレーナ」が来年再び日本へやってくる。5年ぶりの日本寄港となった今年は5000名を超える乗客が乗船し、金沢発着の日本海クルーズを楽しんだ。同船を運営する「コスタクルーズ社」は2016年の日本… 続きを読む
フィレンツェのネオビストロ「エッセンツィアーレ」と発酵ペアリング
2016年にオープンした「エッセンツィアーレ Essenziale」はフィレンツェでいちはやく当時流行りのネオビストロのスタイルをといりいれたレストランだ。ネオビストロとは価格はリーズナブル、スタッフもインテリアも、そして食材もカジュアルながら、料理は… 続きを読む
シチリアの名門「サン・ドメニコ・パラス」が フォーシーズンズに生まれ変わった
タオルミーナが誇る名門ホテル「サン・ドメニコ・パラス San Domenico Palace」は、かつて映画「グラン・ブルー」の舞台となり、ジャン・レノ演じるエンツォとジャン＝マルク・バール演じるジャック・マイヨールが幾多の名シーンを演じたことは記憶に新し… 続きを読む
FAROの新メニューは天然食材を楽しむガストロノミーコース “NATURA”
能田耕太郎シェフ率いる「ファロ」に5月限定の新メニュー「 NATURA＝ナトゥーラ」が登場する。これは新緑の季節ならではの山菜や海産物、天然うなぎ、野生鳥獣など、国産天然食材にこだわったガストロノミーコース。全7品で20,000円、ディナータイムと水〜
話題のガストロノミーホテルW ROMEとは？
昨年12月、ローマはスペイン広場近くにOPENしたホテルW ROME（ダブリュ・ローマ）が、いまイタリアのガストロノミー・シーンで話題になっている。今回イタリアに初登場したW ROMEとはマリオット・インターナショナルが世界展開するラグジュアリー・ライフ… 続きを読む
クチーナ・クレアティーヴァの注目店インキオストロ Inkiostro
パルマ郊外にあるレストラン「インキオストロ Inkiostro」は以前からクリエイティヴなイタリア料理＝クチーナ・クレアティーヴァを標榜してミシュラン1つ星に輝くなどすでにその名は知られていたが、昨年11月に新シェフ、サルヴァトーレ・モレッロ Salva… 続きを読む
フィレンツェに“クルディスタ”のパスティッチェリア・カフェが登場
Raw food（ローフード）なる言葉がイタリアでも聞かれるようになって久しい。ベジタリアンからビーガンへ、そして素材を非加熱（加熱しても極低温）調理して一皿に仕立てるローフードへと、健康や倫理に基づいた食事概念は少しずつだが着実に広まっている。また持… 続きを読む
新生「バッカーノ Baccano」とカルボナーラ・キングの実力
過日、ローマで行われた「トレビッキエーリ2022」イベント中、ガンベロロッソのメンバーと訪れたのがトレヴィの泉近くにあるレストラン「バッカーノ Baccano」だ。「バッカーノ」はパリのビストロを思わせるダイニングスペース、カウンター中心のアメリカン・… 続きを読む
2022トレビキ受賞全12ワインの特別ペアリング・ガラ・ディナー
2021年10月16日（土）〜17日（日）の2日間に渡り、ガンベロロッソ Gambero Rossoが発行するワインガイド「ヴィーニディタリア2022 Vini d’Italia2022」の発表会がローマ郊外のマリオット・パーク・ホテルで行われた… 続きを読む
