ENDO@MILANO
Pesaの負担がまだずしりと胃に重くのしかかっているので●年ぶりに中央駅前にあるENDOへ。寿司カウンターに座って冷や奴、野菜のおひたし、山ごぼう巻、鉄火巻、 みそ汁。MASA… 続きを読む
Buca Mario@Firenze
オフになるはずだった中南部取材最終日夕方、撮りこぼした案件もなんとか無事に終了し、ようやく本当の打ち上げへとこぎつけた。翌朝早くの便で帰国するスタッフの都合も鑑みて選んだ先はホテルからも我が家からも近いbuca。オーナー家族の異常なまでの愛想の良さに… 続きを読む
La Brisa@Milano
●年ぶりのラ・ブリーザ、入り口の記憶が完全に欠落していて「あれ、改装した？」と 一瞬思ったほど。しかし客席は昔の通りガラス張りの中庭。メニューはリヴィジター タ風になっていた。「菜の花のクレマとスカンピ、トピナンブール」は真緑の冷製スー プ仕立て。パスタは… 続きを読む
Armando@Firenze
中南部イタリアお食べ地獄取材最終点は、和みのファミリートラットリアArmando。ビステッカP取材の疲労を癒してくれるであろうと薄ら予感していたとおりの展開で、取材自体はほんとうに和やかに終了。にんにくたっぷりのぴりっと辛いトマトソースのスパゲッティ… 続きを読む
Zakuro@MILANO
OSAKA、KIMURAがともに満員だったのでこの店へ。初めて足を踏み入れる。酢の物、海鮮サラダ、握りとネタはほとんど一緒。前者2皿はワカメ＆三杯酢と構成もほとんど一緒。野菜はスーパーのパック野菜。焼き鳥の付け合わせにはまたしてもフエルワカメ。タレは… 続きを読む
Osteria Rubbiara@Nonantola(MODENA)
1年ぶりのルッビアーラでは主人イタロが寝込んでいるため、その息子ジュゼッペがずっとつきそってくれた。リコッタとほうれん草のトルテッローニ、ストリキエッティ・アル・ラグー、フリッタータ・アル・アチェート・バルサミコ、ポッロ・アル・ランブルスコ、パルミジ… 続きを読む
Obika@MILANO
ビタミン補給のためモッツァレッラ・バー「オッビカー（ナポリ弁で発音）」へ。モッツァレッラ3種盛りはカゼルタ、パエストゥム、アフミカータ。さらにツナ＆ポモドリーニのサラダ、焼きナス＆ポモドリーニ・セッキなどのグリル。客人にはなかなか好評。いつもメニュー… 続きを読む
Trattoria Milanese@MILANO
創業1933年、マスエッリやペサと並び称されることの多い老舗トラットリア。店内の雰囲気は両店に比べると時間の堆積感こそ薄いものの、50年間変わらないというメニューを見れば、オールド・イタリアン・ファンならば目からぼろぼろ鱗がこぼれること間違いなし。前… 続きを読む
Perseus@Firenze
今回の取材行脚中もっとも難易度が高いと予想されていた、ビステッカの名店Pことペルセウス。困ったことにその予想は見事に的中、途中で撮影断念か?!と思うような瞬間に何度も遭遇した。
男ばかりの体育会系トラットリアは、フィレンツェ訛りが強くて連中同士の会話の… 続きを読む
Masuelli@MILANO
ほぼ一年ぶりのマスエッリはジュゼッペ、マックス、ソムリエのアクラムら皆暖かく迎えてくれた。取材中にはまたしても私の敬愛するジャーナリスト、ドットーレ・ピッチナルディ登場。新刊本にサインしてもらう。うーむ感動。夜はアイ・スーマ2003飲みつつラルド＆プ… 続きを読む
