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    スクオーラ・ディ・クチーナ
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    オステリエ・ディタリア レシピ集
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    クチーナ・スロー Cucina Slow
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    Il Gelato
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    パネットーネ Panettone / Iginio Massari他
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    ジョーコ・デッラ・ピッツァ ガブリエレ・ボンチ
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    ジェラートの技術と科学
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    Atlante gastronomico dei prodotti regionali イタリア食材図鑑
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    燻製法 Affumicare
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    モレーノ・チェドローニ
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    ピッツァ・フリッタ エンツォ・コッチャ
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    低温調理法 Cottura a Bassa Temperatura
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    SICILIA continente gastronimico
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    La Cucina Toscana クチーナ・トスカーナ
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    Farine Dimenticate
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    Sweet Sicily スウィート・シシリー
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    Il Cucchiaio d'Argento
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