FIRENZE,TOSCANA | SAPORITA

16月

ここ数年でフィレンツェには五つ星クラスのホテルが４、５軒は誕生するという話を聞く。その最大級のものは、今、建設中のフォーシーズンズだろうけど、それに先立って、昨日オープンニングを迎えたVilla Olmi Resortへ出かけてみた。

場所はBagno a R… 続きを読む

315月

Firenzeの5★ホテルHelvetia&Bristolのダイニング。近年リニューアルしてカジュアルに模様替え。顔見知りの南イタリア出身（カラブリアだったか？）のカメリエーレ、メートル・ドテルと挨拶。W杯期間中は別室のSala Strozzi… 続きを読む

255月

フィレンツェの姉Y田Y子女史、ミラノのフォトグラファー、T-Mと4人でひさしぶりのアッカディへ。ブルスケッタ、イカスミ・スパ、カッレッティエラ・スパではじめてグラン・フリット・トスカーノ、カラマリ・フリッティ、オラータ・アル・フォルノなどなど。返す刀… 続きを読む

215月

日曜の夜、フィレンツェ郊外モンテスペルトリの丘の上の一軒家にお暮らしになるO女史のお宅にお呼ばれになる。総勢男4名、女4名、乳児1名。ガルガのシェフ、エリオ・コッツァによるプリモはカルチョーフィとボッタルガのスパ。次いで大平女史のアリスタ・アル・フォ… 続きを読む

185月

日頃、機会をつくって行ってみようと思っていたお店に、知人が日本からやってくるツアーの料理教室候補としてロケハンしたいというわけで、ようやく行けた。中心街からはタクシーで15分ほど、料金にして14ユーロほど（夕方料金）のやや郊外にある。もう少しでアペニ… 続きを読む

135月

約2週間ぶりのネルボーネ。昼前に通りがかると行列はわずか2、3人。これはチャンス、と即パニーノ・コン・レッソ(2.30ユーロ)注文。オプションは「バニャート、サーレ、ペペ、サルサ・ヴェルデ」すなわち「つゆだく、塩、胡椒、サルサ・ヴェルデ（プレッツェー… 続きを読む

125月

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