春＠Fortezza da Basso
日曜日、Stazione Leopoldaで開催のTasteの混雑から抜け出して、古道具市へ。古家具搬送に使われていた毛布でくつろぐ子を発見。うららかな春のひざしにうつらうつら。mnm… 続きを読む
3月13日〜14日にかけてシエナで日本とイタリアのアーティストの競演「Japan Italy愛」がプッブリコ宮殿内市立美術館、ドゥオモ前こども美術館などで行われました。最終日はイタリアのこどもたち参加のアート・セッション。トスカーナの「春」をテーマにフ… 
Quelli che…il cacio
タイトルはサッカー番組とはまるで関係ありません。この3月、ローマ・テルミニ駅内のマルチ・ガストロノミー・スペース「Convoglia」で4回連続のチーズとワインのレッスン「Quelli che… il cacio」が行われます。オーガナイザー＆… 続きを読む
ジョルジョ・カテリーニの肉料理
Via della Spadaの肉屋ジョルジョのお得意レシピ3種。Involtini di manzo。これは薄切り牛肉でスペックとフォンティーナ・チーズを巻いたもの。
さらに自家製Tonno del Chianti。これはPanzano in Chiantiのダリオ… 続きを読む
Firenzeな日々Vinaino, Volpi e l’Uva, Cammillo, Gozzi, Santagostino23, Acqua al 2
2009年2月13日(金)
日本から来たＫ誌のM女史とVinainoへ。Antipasto della nonna(Cipolline abbondante come sempre!!)、Affettati misti、焼きたてのPorcellino arrosto… 続きを読む
Firenze古寺巡礼
このところフィレンツェの古い教会、寺院、修道院を撮っています。フィレンツェに暮らして10年あまり、ようやくこうした壮大なキリスト教美術と向き合える下地ができて来たような気がするというか、もしかしたら一生できないかもしれないけれどとにかく取り組みたくな… 続きを読む
GARGA＠Firenze
某月某日、またしてもガルガ＆エリオと撮影。本日の命題は「トマト」ということで、そのうちのひとつがこのイワシのオーブン焼きトマトソース。MASA… 続きを読む
Pane e Vino@Firenze
フィレンツェの元祖エノテカ・リストランテ「パーネ・エ・ヴィーノ」にて女性シェフ、バルバラ作のファゴッティーノ・ディ・パスタ・フレスカ・イン・フォルマ・ディ・ブッラータ・リピエーノ・ディ・ブッラータ・エ・ポモドーリ・セッキ・・・（長いので以下略）。MA… 続きを読む
Procacci@Firenze
取材で久しぶりにお邪魔したプロカッチ。いつも昼時はこみこみだが今日は珍しくがらがら。撮影にはラッキーでしたが。MASA… 続きを読む
休み明けのVinaino@Firenze
一月の見本市シーズン後の恒例の休業明けに訪店。今年この時期いつにもましてお客が少ないよとFulvio。金融危機の波はここまで届いているけれど、どこか達観しているのがやっぱりイタリア。「プロセッキーノ、飲むよね」「小たまねぎはたっぷりだよね」といつもと… 続きを読む
