Cafe Gigli＠Firenze
1733年創業の老舗、共和国広場にあるカフェ・ジッリのウインドウは、古くて美しい店が並ぶフィレンツェでも、ひときわ目立つ美しいディスプレイ。MASA… 続きを読む
Four Seasons Hotel@Firenze
2008年6月にオープンしたばかり、フィレンツェ最新の5つ星ホテルは旧ゲラルデスカ宮を改装、4.5haの広大な庭園はフィレンツェには貴重な緑の空間であります。ここのメインダイニングIl Palagioはおそらくフィレンツェのホテル・レストランの中では最… 続きを読む
La Mescita@Firenze
フィレンツェ市内某所にあるそれはそれは古くてシブいメッシタは、その名もLa Mescita。このメッシタというのは量り売りのワインを飲ませつつつまみや料理も出すいわば居酒屋で、ヴェネツィアの華がバーカロ、トリエステの粋がブッフェとするならばフィレンツェ… 続きを読む
Mangiando Mangiando@Greve in Chianti
ワイナリーPSの収穫最終日撮影の帰り、グレーヴェ・イン・キャンティの広場にあるオステリア・マンジャンド・マンジャンドへ。2年半ぶり通算4回目。Crostone di fagioli bianchi e cavolo nero con crema di ceciの前菜の後… 続きを読む
収穫最終日＠Chianti
昨夜日本からフィレンツェに戻る途中、経由地ウイーンから自宅に電話すると明日がキャンティ某所のブドウ収穫が最終日だとのこと。なのでウイーンからいつものフィレンツェのMaggioreに国際電話してレンタカーを急遽予約。22時過ぎにロスバゲもなくフィレンツ… 続きを読む
La Pergola@Roma
2005年の取材以来、いつかはと思っていたラ・ペルゴラ。この３年余りのうちに三つ星を獲得、当時も政財界のご用達ゆえ予約のとりにくい店だったが、さらにハードルが高くなってしまった。が、Buca dell’OrafoのR太君の「行ってみたいんで… 続きを読む
Ca’ di Frara@Oltre Po Pavese
9月某日W王国の取材でオルトレポーパヴェーゼへ。この日は収穫初日で、晴天に恵まれた緑の丘は喜びと緊張感に満ちあふれていた。カ・ディ・フラーラの朝の丘を駆け抜けた後はワイナリーにてテイスティング。そのDOCGの潜在能力に驚く。MASA… 続きを読む
Parmigiano Reggiano&Prosciuto di Parma、さらにポルトガルへ
9月某日、パルミジャーノ・レッジャーノとプロシュート・ディ・パルマの取材でパルマへ向かう。早朝パルマ郊外某所のチーズ工房にて作業見学＆テイスティング。師範はConsolzio di Parmigiano reggianoのマスター・テイスター。38ケ月熟成… 続きを読む
Q.B.@Firenze
イタリアというよりは、オーストラリアかアメリカにいるような気分の新スポットがVia de’ Ginoriに本日オープン。といっても、まだ試運転の半開き状態で、本格始動にはまだ時間がかかりそうな気配。そのあたりはしっかりイタリアである。店名はq… 続きを読む
御年賀？by Vinaino@Firenze
9月最初のVinaino。サラミとsott’olioの盛り合わせantipasto del banco、Lesso rifatto con cipolle、Braciola di manzo impanata。食前のproseccoのcrodino割りに… 続きを読む
