ラ・プリムーラ＠元麻布
メモ代わりの探訪記その12
10月12日 チャルソンス、グーラッシュ MASA… 続きを読む
エルヴィーノ@六本木
メモ代わりの探訪記その10
小池教之シェフ、竹石航ソムリエのコンビによる六本木のエル・ヴィーノ。
10月11日 リガトーニ・コン・パイアータ、コスティーネ＆ペペローニのヴィンコット・ソース。パイアータ（牛モツだが）は日本初食。MASA… 続きを読む
ヴィーノ・ヒラタ＠西麻布
メモ代わりの探訪記その8
10月10日 深夜の西麻布 自家製鶏のレバーペーストとヴェネトのサラミ・アミューズ、子羊の網焼き、イチゴ とヨーグルトのスプーマ
Spumante、Langhe Rosso
MASA… 続きを読む
ヴィンチェロ＠新宿御苑
メモ代わりの探訪記その6
10月8日 カヴァッロのタルタル、丹波鹿のラグー・スパゲットーニ、ちゅら豚のポルケッタ風 Spumante、Sella&Moscaの白、Etna Rosso Tenute Nere、Spinetta Toscana IGT、 Grap… 続きを読む
伊勢丹イタリア展＠新宿
10月8日、空き時間に新宿伊勢丹6F展示場などにて開催中の「Amare L’Italia」伊勢丹 イタリア展」へ。
今回の目玉はナポリの老舗ピッツェリア「ダ・ミケーレ」の出展。ベリッシモ清水店 長のメルマガによると6Fから1Fまで行列ができたとか… 続きを読む
ココ・ゴローゾ＠本郷
メモ代わりの探訪記その5
10月8日 黒鯛ラグーのブジャーテ（原文ママ）、イタリア最古の生パスタ・テスタローリ・バジリコ・ペーストあえ、栗と鶏レバーのフリカッセア、森鳩のレッカルダ風
ゴティーノ白＆赤
MASA… 続きを読む
