Osteria del Cafe Italiano@Firenze
S英社M誌編集長S女史らと4人でOsteria Cafe Italianoへ。Prosciuto e Mozzarella,Lasagna,Maccheroncini di seppie inzimino,Tagliorini al ragu di agnello,Spa… 続きを読む
Bulichella農園
取材で、南トスカーナはマレンマ地方にあるブリケッラ農園へ。日本人オーナー宮川秀之氏が経営するアグリツーリズモ＆ワイナリーである。
昼はTonno crudo,Gamberi crudi,Spaghetti alla vongole
夜はBulichellaにてI… 続きを読む
サン・ロレンツォ中央市場について
ようやく夏休みが明けた感あるフィレンツェのサン・ロレンツォ中央市場へ。とはいえ魚は見るもの無し。野菜もイマイチ。最近とみに思うことはこの歴史あるサン・ロレンツォ中央市場の観光地化。某食料品店が向いのスペースに観光客向けにテイスティングなどができるコー… 続きを読む
Da Cotza@Firenze
去る8月23日の夜の食卓。Da Cotzaというのはフィレンツェのガルガのシェフ、エリオ・コッツァ氏＆山田陽子御夫妻のご自宅のことです。ご家庭でガルガの味を!!というわけで本日のメニュー
はInsalata Caprese、Fagioli con bottar… 続きを読む
Madird&Barcelona食の記録2007/07/16〜08/11
遅ればせながらここ1ケ月のスペイン取材で口にしたスペイン料理の数々です。文字だけですが記録代わりということで。MASA
2007/07/16(月)
昼Restaurante MIAU(MADRID)
Croquetas bacalao、Jamon Iberico … 続きを読む
Vinaino@Firenze
1ケ月ぶりのフィレンツェで足が向うのはお盆休みのないVianino。Prosciuto e melone,Antipasto del banco,Tagliata di manzo(al sangue) con ruccola e parmigianoなどなど。ワインはM… 続きを読む
バレンシア、トレド、アリカンテ、クエンカ、アビラ、カンポ・ディ・クリプターナ、コンスエグラ、エル・エスコリアル、セゴビアとかさかさに乾いた中央スペインを例によって車でドバーっと走り抜け、無事故無違反で18日ぶりにマドリッドに戻って来ました。1ケ月に及… 
4日間ネットが使えなかったトレドから昨夜マドリッドに生還。デザイン・ホテル「アート・ギャラリー」で
南の都に夕暮れ迫る22時。カテドラルに近い旧市街は意外と閑散としてるのは、やっぱり8月だから？MASA… 
Alcazar@Valencia
ヨーロッパを駆け巡るミラノ在住カメラマンK氏が「バレンシアはつまらないよ」といっていた意味がよくわかった。カテドラルや立派な市場の周囲にはまったくといっていいほど入ってみたいと思う店がない。唯一、「あ、ここはいいかも」と思った米料理の店La Riuaは… 続きを読む
