ヴィーノ・ヒラタ＠西麻布

メモ代わりの探訪記その8

10月10日　深夜の西麻布 自家製鶏のレバーペーストとヴェネトのサラミ・アミューズ、子羊の網焼き、イチゴ とヨーグルトのスプーマ

Spumante、Langhe Rosso

MASA… 続きを読む

ファビアーノ@大井町

メモ代わりの探訪記その7

10月10日 一口前菜の盛り合わせカラブリア風、フィレイアの羊飼い風、唐辛子セミフレッド

MASA… 続きを読む

ヴィンチェロ＠新宿御苑

メモ代わりの探訪記その6

10月8日 カヴァッロのタルタル、丹波鹿のラグー・スパゲットーニ、ちゅら豚のポルケッタ風 Spumante、Sella&Moscaの白、Etna Rosso Tenute Nere、Spinetta Toscana IGT、 Grap… 続きを読む

伊勢丹イタリア展＠新宿

10月8日、空き時間に新宿伊勢丹6F展示場などにて開催中の「Amare L’Italia」伊勢丹 イタリア展」へ。

今回の目玉はナポリの老舗ピッツェリア「ダ・ミケーレ」の出展。ベリッシモ清水店 長のメルマガによると6Fから1Fまで行列ができたとか… 続きを読む

ココ・ゴローゾ＠本郷

メモ代わりの探訪記その5

10月8日 黒鯛ラグーのブジャーテ（原文ママ）、イタリア最古の生パスタ・テスタローリ・バジリコ・ペーストあえ、栗と鶏レバーのフリカッセア、森鳩のレッカルダ風

ゴティーノ白＆赤

MASA… 続きを読む

CV@代々木上原

メモ代わりの探訪記その4

10月7日 山形産小兎のモスタルダ・マリネ、イワシと松の実のシラクーサ風リングイネ Spumante、Maculan

同伴者は魚介類のディルマリネ、子羊のピーチ

MASA… 続きを読む

イル・ルポーネ@中目黒

メモ代わりの探訪記その3

10月7日 Pizza Margherita、ホウボウのSciaratelli

MASA… 続きを読む

A＠西麻布

メモ代わりの探訪記その2

10月6日 アミューズ・ジャガイモのポタージュ、自家製サルシッチャ、イッカスミのスパゲティ （原文ママ）と版画パスタ、伊勢エビのリングイネとニョケッティサルデ（原文ママ）

Argiolas Vermentino、Chiaranda Do… 続きを読む