はしぐち＠赤坂
カウンター6席、大人の寿司屋。まこがれい、しめさばで始めて走りのいくらは卵黄のような味わい。いつものように残ったつまをのり巻きにしてくれる。これが握りがはじまる合図。平目、新子、中トロ、大トロ、アジ、アオヤギ、活車海老、小柱、穴子、みる貝、赤身の鉄火… 続きを読む
ピノ・サリチェ@渋谷
渋谷の裏通りにある小さなトラットリア。前菜5種。小さなジャガイモのロースト＆カルダモンの香りのオイル、アジのカルパッチョ、自家製ハム、小ナスのマリネ、ウナギのテリーヌ。パスタはマグロの卵のリングイネ。水気が多く、にんにく焦げ気味、ソースは非乳化。冷た… 続きを読む
ブノワ・トーキョー@南青山
といってもアペリティフだけれど。シャンパン×2とフォカッチャ。イタリアン・テイストなのはシェフがLandana出身マッシモ・パスカレッリだから？MASA… 続きを読む
82組Vs90組再び
Peroniのリミテッド・エディション「ナツィオナーレ」が販売になりました。これは歴代のW杯代表のスタメン写真がラベルになったもの。330ml、660ml、さらに缶入り、6本入りのボックスセットは希少価値大。私は82組と90組を即買い。82組はヒゲの… 続きを読む
