テロワールの違いを如実に表現、ノン・ドザージュのフランチャコルタを味わう@Il Ristorante Luca Fantin, Bulgari Ginza Tokyo
1995年、瓶内二次発酵ワインとしてイタリアで初めてDOCG（統制保証原産地呼称）の認定を受けたフランチャコルタは着実に成長を続け、今やイタリアを代表するプレミアム・スパークリングワインとして揺るぎない地位を確立している。品質向上はもちろ… 続きを読む
2021.11.20&21 カチョ・エ・ペペ・デイ最新プログラム発表
来たる2021年11月20日（土）21日（日）の両日に渡り、服部栄養専門学校アネックスにてイタリア料理イベント「カチョ・ペペ・デイ」が行われます。これは2021年度「世界イタリア料理週間」公認イベントのひとつで、日本＆イタリア両国を代表するシェフ参加… 続きを読む
2021年パネットーネの最前線を知る テイスティング会参加募集中
パネットーネをもっと日本で広めるために活動する「パネットーネ・ソサエティ」がその設立1周年を記念して、11月27日にリアルなパネットーネ・テイスティングを開催する。題して「パネットニアーモ2021Novembre」は、イタリアと日本のパネットーネ8種… 続きを読む
新生「バッカーノ Baccano」とカルボナーラ・キングの実力
過日、ローマで行われた「トレビッキエーリ2022」イベント中、ガンベロロッソのメンバーと訪れたのがトレヴィの泉近くにあるレストラン「バッカーノ Baccano」だ。「バッカーノ」はパリのビストロを思わせるダイニングスペース、カウンター中心のアメリカン・… 続きを読む
入場無料 2021.11.20&21 カチョ・エ・ペペ・デイ開催!!
来たる2021年11月20日（土）、21日（日）両日に渡りイタリア料理イベント「カチョ・エ・ペペ・デイ」を開催いたします。これは日本とイタリアが連携し、相互のイタリア料理文化を高めつつ、レストランの持続可能性やフードロスなど現代をとりまくさまざまな問… 続きを読む
2022トレビキ受賞全12ワインの特別ペアリング・ガラ・ディナー
2021年10月16日（土）〜17日（日）の2日間に渡り、ガンベロロッソ Gambero Rossoが発行するワインガイド「ヴィーニディタリア2022 Vini d’Italia2022」の発表会がローマ郊外のマリオット・パーク・ホテルで行われた… 続きを読む
美食とワインの鉄道旅行 トレーノ・ストリコ Treno Storico復活
「トレーノ・ストリコ」とは非電化の古い路線を昔の車両に乗って旅するユニークな企画で、従来はイタリア各地で不定期に開催されていた。それが今年イタリア鉄道FS、イタリア観光省、そしてガンベロ・ロッソ Gambero Rossoが連携し再編成して復活。コロナ後… 続きを読む
食にフォーカスしたスマートホテル 25Hours Hotel Piazza San Paolino フィレンツェにオープン
観光の街フィレンツェには、ホテルだけでなくB&Bやバカンスハウスも含めればそれこそ星の数ほど宿泊施設がある。わずかな五つ星ホテルやスモールラグジュアリーホテルを除き、その大半は荷物を置き寝ることを主目的とした、その割に結構な料金がかかる、いわ… 続きを読む
Vini d’Italia2022年間最優秀ワイナリーはグイド・ベルルッキ
Gambero Rossoが毎年発行しているイタリアワインガイド「Vini d’Italia＝ヴィーニディタリア」2022年版のアワードは来たる2021年10月16日、17日の両日に渡りローマで行われるが、フランチャコルタの雄「グイド・ベルル… 続きを読む
2021世界ベストレストラン50 イタリア勢の動向は？
先日ベルギーのアントワープで、2021年度版世界ベストレストラン50の発表会が行われた。昨年はコロナ禍の真っ只中で華やかなセレモニーは行われず、ランキング発表含め全て中止となったこともまだ記憶に新しい。しかし現在のヨーロッパではワクチン接種とグリーン… 続きを読む
