2021世界ベストレストラン50 イタリア勢の動向は？
先日ベルギーのアントワープで、2021年度版世界ベストレストラン50の発表会が行われた。昨年はコロナ禍の真っ只中で華やかなセレモニーは行われず、ランキング発表含め全て中止となったこともまだ記憶に新しい。しかし現在のヨーロッパではワクチン接種とグリーン… 続きを読む
Asia 50 Best 2021 最優秀女性シェフは譚綺文 DeAille Tam
毎年恒例、Asia 50 Bestの時期がやってきたが昨年は散々だった。本来ならばこのアワード史上初めて日本がホストカントリーとなり佐賀県武雄市にて華々しく開催される予定だったのだが、新型コロナウイルスの発生を受けて全面的に中止に。同時期に特別運行される… 続きを読む
南米ベスト・シェフ、ヴィルヒリオ・マルティネスからの手紙
現在日本はもちろん欧米を中心に吹き荒れている新型コロナ・ウイルス旋風は、地球の反対側にある南米でも深刻である。2018年ミラノで出会い「いつか必ずペルーに来い」と約束を交わした「セントラル Central」シェフ、ヴィルヒリオ・マルティネスも例外ではな… 続きを読む
アジア50ベストに見るイタリア料理の現状
去る3月24日、赤坂クロス・トーキョーで「アジア50ベスト」の「バーチャル」アワードが行われた。これは本来ならば佐賀県武雄市にて史上初めて日本がホスト国として開催されるはずだったが、一連のコロナ禍でアワード自体は中止。代わりにランキングの発表はロンド… 続きを読む
今年のアジア・ベストレストラン50は佐賀で開催
世界のレストラン・ランキングを決定する、現在最も影響力のあるアワード「世界ベストレストラン50」のアジア版「アジア・ベストレストラン50」今年のアワードが日本で初開催される。会場となるのは佐賀県武雄市。過去にはバンコクやマカオなどアジア主要都市が開催… 続きを読む
World 50 Best 2019に異変あり、ボットゥーラが対象外に？
2019年度の世界のレストラン・ランキングを決める一大イベント「世界ベスト・レストラン50 World 50 Best」の発表会は2019年6月にシンガポールで行われるが、本年度からは2018年度世界一オステリア・フランチェスカーナのマッシモ・ボットゥーラ… 続きを読む
