GARGA@Firenze

本当は先週に続いてブカ・ディ・オラフォにポルチーニ食べに行きたかったのだが「21時30分以降じゃないとテーブルが空きません」というので、代わりにガルガへ。アッシジのプロシュート、インサラータ・ディ・ガルガ、カプレーゼのあと、いつものスパゲッティ・コン・ボッタルガ。連れ合いの方々はボッタルガ×1、ダナ・キャラン=シーフード・トマト・ソース×1。今日のボッタルガはやや魚卵臭さが勝ってたような。セコンド、子羊とポテトのローズマリー・ローストとポルチーニのグリルを乗せた牛フィレ肉「アルピーナ風」エリオ氏の得意技。あとゆでだこだけどこれは不評だった。ワインはカンパーニアのファランギーナと赤はカパルツォ。締めにグラッパ。MASA