22月
Belvedere@Bassano del Grappa
バッサーノのホテル・ベルヴェデーレは今回で2度目。前回雰囲気が良かったので再訪。家族経営の老舗ホテルは雰囲気もいいのだが、このレストランはブォン・リコルド協会にも加盟する店。とはいえ料理は古くさくはない。冬のヴェネトお食べ旅行ではどうしても野菜、ビタミン不足になるのできちんと食べなければいけない時以外は極力シンプルに。で、ピンツィモーニョ。大皿には氷が敷き詰められ、赤ピーマン、人参、セロリ。ディップするドレッシングはゲリドン・サービスのス・ミズーラ。セコンドは鳩のロースト。栗の粉を使ったお焼きネッチと栗の付け合わせはなんとなくトスカーナ・タッチ。MASA

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