99月
La Torre@Genga(AN)
マルケ州の山奥にあるヨーロッパ最大の鍾乳洞グロッタ・ディ・フラサッシの近郊にある小村、ジェンガのさらに山奥にぽつんとたたずむ時代に取り残されたような店。シニョーラが一人でホールを切り盛りする店は口述筆記形式。猪料理で有名な店らしい。とったパスタはパッパルデッレ・チンギアーレとキノコのタリアテッレ。猪肉のやわらかいこと。大盛りだったが完食。ついでセコンドは豚、子羊、鶏とサルシチャのスピエディーノ、七面鳥のグリル。さらに自家製のフライドポテトと新鮮極まりないサラダ。簡潔にして完結する農家の食卓。豊潤なる清貧。田舎でこそ出会える奇跡のような店。勘定書を見てさらにびっくり。マルケの宝石。もう一度行きたくても場所が分かるかどうか。MASA

SAPORITAをもっと見る

購読すると最新の投稿がメールで送信されます。