La Torre@Montecatini Alto

Montecatini Altoの広場にあるのはテラス付きのカフェ＆レストランが4、5件。とてもツーリスティックな場所だが空気はすっかりシーズンオフ。それでも朝から老人系が茶してる。そのうちの1件へ。トスカーナのクラシックな料理、というか料理の範疇には入らないかもしれないものにフェットゥンタというのがある。これはトスカーナパンにオリーブオイルをひと垂らしして食べるもの。日本でいうなら醤油掛けご飯。素にして簡、トスカー人のソウルフード。メニューを見るとfett’unta、つまり「油に浸した一切れ」fetta untaという意味なのだとあらためて気付く。Bottarga di Tonnoのfett’unta、Crostini misti、Insalata di funghi porcini、Porcini fritti、ロゼを2杯。MASA