Elio Cotzaのサルデーニャ料理

しばらく休眠しておりました、「トラットリア・ガルガ＠FIRENZE」シェフ、エリオ・コッツァの料理本撮影が今週より再開いたしました。以下その間食べたものです。 10月07日(日)Crostini di formaggio e acciughe,Spaghetti al pomodoro e totani,Entrecote al rosmarino e salvia con patate,macedonia. 10月08日(月)昼Crostini di funghi porcini,Taglierini con funghi porcini,Scaloppina di vitello con funghi porcini trifolati,Filetto all’Alpino. 夜Crostini di bottarga,Spaghettini al astice vivo,Pesce spada al vino bianco e patate,Torta di mela e getalo alla crema. 本日はこれからカルチョーフィづくしの予定。お食べ撮影ロング・バージョンは、この先延々と続きます。MASA