282月
本日のレシピ2009年02月28日

前日に続き、フィレンツェから持ち帰る味シリーズ第二弾。緑オリーブペーストとトマトのパスタ、紫タマネギとドライトマト・ペーストのスパゲッティ。どちらも、また前回のどれも、手間は最低限、調味料も最小限。「ガルガ」のエリオの影響で、胡椒をあまり使わないようになってから、素材の風味を意識するようになりました。たいして難しいものではありませんが、レシピは「地球の歩き方」でお馴染みのダイヤモンド・ビッグ社Gem Stoneシリーズ、「フィレンツェ四季の食べ歩き」（仮）をご参照ください。5月刊行予定です。mnm