511月
コルテッロ・サルド
一方こちらはサルデーニャが誇るもう一つの工芸品、コルテッロ・サルド。その産地はパッターダ、サントゥルッスルジウ、アルブスなどいくつかありますがこれは今回アルゲーロで買ったアルゲーロ産。ヴィットリオ・ムーラ・エ・フィッリの妖刀に比べると怪しさはイマイチですがシャープでしなやかな切れ味はそばにあるものなんでも切りたくなってきます。餌食となるのはザクロ、ミカン、トリッパ、カラマリ、ラムチョップ、サルシッチャetc。今度はこれ一本でボラを三枚におろしてみようと思いますが、フィレンツェではあまり見かけないのでサバあたりで我慢しようかと。MASA

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