「Sardegna!」 Count Downその6

フィリグラナ、とはサルデーニャ伝統の金細工。金糸を寄り合わせて作る繊細で優雅なその姿はサント・エフィジオの祭りで美女たちを飾り立てるあれでございます。定番のモチーフはサルデーニャ全土にいろいろありますが、こちらはカリアリの金細工職人の手による一品「ジラソーレ」。こうした美しい技を目に焼き付けた後、カリアリの書店にぶらりと入り、サルデーニャ民族衣装図鑑を手に取ってみるとそうしたモチーフが祭りの衣装のここかしこに見られたりして日々再発見と驚きの繰り返し。未知の土地への旅とは、そうした再発見によって自分の中に少しずつ知識と愛情が蓄積されてゆく、醸造過程のようなものなのかもしれません。

「サルデーニャ!」(講談社1890円税込)は2010年2月26日発売です。帯の言葉は料理研究家の有元葉子先生から頂戴しました。MASA