ガルガ撮影の日々
GW前からしばらく休んでいたガルガでの料理撮影再開。諸事情あって遅れてはおりますが第4コーナー回ってからのラストスパートで帳尻を間に合わせるのがイタリア人のつね。というわけで急遽3日連続ガルガにこもって料理撮影。しかしこの日のエリオはすごかった。正味2時間でパスタ、肉、魚、コントルノとぱぱぱぱっと撮影用に12品作るという離れ業でクチーナ・エスプレッサの達人の本領発揮。しかもその間予約の電話やら下ごしらえやら、厨房の検査に来た業者やらの対応もしっかりこなす。ホントはVも回す予定だったのだが早すぎてこちらは料理撮影だけで手一杯。少しだけ一部フライング公開の写真はガルガ風のタリアータです。
サン・フレディアーノの肉屋の上質なマンツォは脂質をほとんど感じないさっぱりとした赤身で、もう肉は食い飽きた、という御仁にもよろしいかと。MASA
