料理の深奥を窮める 異文化の出会い TOKUYOSHI@Milano

店内に一歩足を踏み入れると、研ぎすまされた包丁が美しく整列している様が目に映り、料理人の魂が込められた作品をこれから味わうのだという心地よい高揚感を誘います。「トクヨシ」は、徳吉洋二さんの料理への想いを遊び心とサプライズで包み 込んだリストランテです。 コンセプトは、クチーナ・イタリアーナ・コンタミナータ。コンタミナータとは汚染された、という意味ですが、徳吉さんは「文化と文化、アイディアとアイディアが混ざりあい互いに影響しあったもの」と考えています。イタリア料理という基本は100%維持しつつ、日本人である自分の文化的 アイデンティティを表現すること。美味しく味わうなかに、 異国を旅する感覚を喚起したいのだと語ります。 日本人が作るイタリア料理という概念を超えた、徳吉さんならではの新しいイタリア料理です。

Via San Calocero, 3 Milano
Tel.02-84254626 
www.ristorantetokuyoshi.com 
19時~23時 日曜12時半~15時、19時~23時 
月曜休み