御大エツィオ・サンティン来日決定!!

「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」シェフ、エツィオ・サンティンは、1980年代には故グアルティエロ・マルケージとともに「ヌオーヴァ・クチーナ・イタリアーナ」の礎を築き、1990年度版ミシュランでマルケージに次いでイタリア史上2人目となる3つ星を獲得。イタリア料理史に残る巨人の一人であり、イタリア料理のレベルを引き上げたこう両者としてその功績はとてつもなく大きい。2017年12月にマルケージがこの世を去った際、ミラノで行われた葬儀に出席したサンティンが、それはそれは悲しそうな顔をしていたのが忘れられない。 その巨匠エツィオ・サンティンが来たる2019年10月3日（木）〜5日（土）にかけて来日、世界唯一の支店である東京丸の内の「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」にその姿を表すというのだから、イタリア料理ファンにとってはまたとない機会だ。サンティンも今年で80才、次回来日はいつになるか分からないというからこの貴重な機会見逃す手はない。 シェフ・サンティン来日特別コース ランチ　   13,000円（税・サ別） ディナー   27,000円（税・サ別） 以下は参考までに9月末までのメニュー、当日のメニューはまだ未定だが、それは当日サンティンに会えるのと同じくサプライズな楽しみということで。

〈9月末までのコース内容〉 最初のお楽しみ アミューズ ラルド・コロンナータを巻いた帆立貝のグリル パプリカとキューリ、トマトコンフィのサラダを添えて ショートパスタ “トロフィエ” と雲丹のパスタ 香川県瀬戸内産マナガツオ スプマンテのソース、トロペア産玉ネギとズッキーニ 長崎県出島ばらいろ牛と夏野菜のスピエディーニ  サルサ バルサミコ、黒コショウの香り プレデザート 長野県佐久市のボスケソ チーズラボの山羊のチーズ(TENRAI)のムース 木苺風味のミルクチョコレート、アーモンドクッキー、木苺のソース プティフール コーヒー　又は　紅茶

ANTICA OSTERIA DEL PONTE
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ

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