63月
フリット、フリッタータ、フリッテッレ 揚げ物好きに贈る一冊
イタリア料理アカデミー Accademia Italiana della Cucinaによる揚げ物追求本「フリッティ・フリッタータ・エ・フリッテッレ Fritti Frittate e Frittelle」Fritti di pane e pasta(Toscana), Caciuni e Caiunitti(Marche),  Capunti con cardoncelli(Puglia)など合計200種類。また地方別に使用する油や揚げ方の違いなどにおける考察も深く、さすがイタリア料理アカデミーという一冊。 判型：ハードカバー イタリア語 4C 248P 1020g 2020年1月24日発売 Bolis刊
 

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