伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ
1979年フィレンツェに開店以来、速攻料理「クチーナ・エスプレッサ」で、ひとくせもふたくせもある地元のうるさい常連客に愛され続け、時には海の向こうからも噂をききつけたセレブが訪れるいい意味で非常にアクの強い店「トラットリア・ガルガ」。時代の流れや流行… 続きを読む
SAPORITA
WEBマガジンSAPORITAからのオフィシャルなお知らせ、イベント、ショップ情報です。Posted by SAPORITA
アマルフィ＆カプリ島
「地球の歩き方」のテーマ別ガイドGEMストーン・シリーズより好評発売中の「フィレンツェ美食散歩」に次ぐ第二弾として刊行。世界遺産でもあり人気のデスティネーションであるアマルフィ海岸の人気都市アマルフィ、ポジターノ、ラヴェッロを中心に、ソレント、カプリ… 続きを読む
フィレンツェ美食散歩
「地球の歩き方」のテーマ別ガイドGEMストーン・シリーズよりイタリア編第二弾として刊行。ドゥオモ周辺、サン・ロレンツォ周辺、オルトラルノ周辺など、四季の食材とともにフィレンツェを歩く美味しい散歩コースを紹介。最新レストラン案内は「フィレンツェ料理の永… 続きを読む
猫のように自由〜Libero come gatto
イタリア各地で暮らす自由猫「ガット・リベロ」を追いかけて、写真と文で綴ったビジュアル・ノンフィクション。全て文庫用に撮り下し書き下ろし。
イタリアでは「野良猫」という言葉は存在せず、街にくらす猫は「自由猫＝ガット・リベロ」または「町の猫＝ガット・デル・… 続きを読む
イタリア縦断鉄道の旅
ミラノ、ヴェネツィア、ローマ、ナポリ、そしてシチリアへ。トレニタリア協力のもと、イタリア旅行の真実を求めて南船北馬。 イタリアを鉄道で旅するのはトラブルや苦労の連続で決して楽ではない。しかし「狭き門より入れ」というアンドレ・ジッドの言葉の通り、困難に挑… 続きを読む
イタリアの老舗料理店
「古い店にはワケがある」を唯一無二のキーワードに、創業数十年、数百年の老舗料理店を旅して回った食の記録。ミラノ、トリエステ、ヴェローナ、ヴェネツィア、ボローニャ、モデナ、フィレンツェ、ローマなどなど。キラ星のごとく並ぶ名店の、古くさく骨太な伝統料理と… 続きを読む
イタリアの市場を食べ歩く
「市場にウマイものあり」というコンセプトを貫いて、トリエステやジェノヴァなどの北イタリアからサルデーニャ、シチリアまで市場で旬の食材に触れ、場内外の食堂で地元の人々に交じって郷土料理を口にする。そうしたフィールドワークの積み重ねが一冊の本に凝縮。
第一… 続きを読む
