本日のウイーン
今日でウイーン滞在5日目。本日の天気は曇り時々雨＆時折晴れ。つまり降ったりやんだりいきなり晴れたり、ふと寒風が吹いたりと全く安定しない天気。このところずっとこんな調子です。おかげでコートを着たり脱いだり、帽子をとったりかぶったり。これも全て季節の変わ… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
ZauberFlöte@WIEN
日曜日につき取材がオフのウイーン滞在3日目。教皇ベネディクト16世のウイーン訪問も一段落、というわけでパラチンケ・ランチの後はウイーン国立オペラ座のマチネでモーツァルトの「魔笛」観劇。マッシモ劇場やベッリーニ劇場など、今年訪れたシチリアの諸劇場に比べ… 続きを読む
Gerstner@WIEN
昨夜からウイーンに来ています。今回は旧市街にあるレジデンスタイプのアパートメントに2週間滞在予定。小雨降る中、暖まりに入った創業1847年、皇室御用達の老舗カフェ・ゲルストナーにてチョコレート、コーヒー、ホイップ、グラン・マニエからなるカフェ・マリア… 続きを読む
Ca’ Marcanda＠Castagneto Carducci
本日はカ・マルカンダ取材。イタリア・ワイン界の大巨人アンジェロ・ガイアとの邂逅。MASA… 続きを読む
Vinaino@Firenze
K談社A氏とVinainoへ。Spaghetti alla Carrettiera×2、Scaloppina cono funghi porcini,Tagliata di manzo con parmigiano e ruccola,Tiramisu,Torta di ci… 続きを読む
Osteria del Cafe Italiano@Firenze
S英社M誌編集長S女史らと4人でOsteria Cafe Italianoへ。Prosciuto e Mozzarella,Lasagna,Maccheroncini di seppie inzimino,Tagliorini al ragu di agnello,Spa… 続きを読む
Bulichella農園
取材で、南トスカーナはマレンマ地方にあるブリケッラ農園へ。日本人オーナー宮川秀之氏が経営するアグリツーリズモ＆ワイナリーである。
昼はTonno crudo,Gamberi crudi,Spaghetti alla vongole
夜はBulichellaにてI… 続きを読む
サン・ロレンツォ中央市場について
ようやく夏休みが明けた感あるフィレンツェのサン・ロレンツォ中央市場へ。とはいえ魚は見るもの無し。野菜もイマイチ。最近とみに思うことはこの歴史あるサン・ロレンツォ中央市場の観光地化。某食料品店が向いのスペースに観光客向けにテイスティングなどができるコー… 続きを読む
Da Cotza@Firenze
去る8月23日の夜の食卓。Da Cotzaというのはフィレンツェのガルガのシェフ、エリオ・コッツァ氏＆山田陽子御夫妻のご自宅のことです。ご家庭でガルガの味を!!というわけで本日のメニュー
はInsalata Caprese、Fagioli con bottar… 続きを読む
Madird&Barcelona食の記録2007/07/16〜08/11
遅ればせながらここ1ケ月のスペイン取材で口にしたスペイン料理の数々です。文字だけですが記録代わりということで。MASA
2007/07/16(月)
昼Restaurante MIAU(MADRID)
Croquetas bacalao、Jamon Iberico … 続きを読む
