エルバ島07 Kontiki@Marina di Campo(ELBA)
エルバ島発の時計ブランド、ロックマン取材後に本社2階にあるレストランにてランチ。Antipasti misti(Ostrica、Alici marinati、Alici fritti、Cozze ripiene、Sgombro＝10.00euro)、Ling… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
エルバ島06 La Lucciola@Portoferraio(ELBA)
まずMartini Cocktailをスプーンで、誰の影響？Antipasti Misti(Cozze,tonno etc…12.00euro)、Variazione dei Gamberi(15:00euro)、Ravioli aperti e cro… 続きを読む
エルバ島05 Stella Marina再び@Portoferraio(ELBA)
Alici appena cotti con limone,Spaghetti con Margherita。Elba bianco di Acqua bona。MASA… 続きを読む
ポルトフェッライオのヒシコイワシ
Portoferraioの港で漁師から2ユーロ分、新鮮なAliciを買う。美しく光り輝く青い背中。手で裂き、そのまま立ち食いで食べる。ヨード分豊かでミネラル豊富、素晴らしく豊穣な海の恵み。MASA… 続きを読む
エルバ島04 Gusta Vino@Potoferraio(ELBA)
Tagliere di affettatti(Lardo di colonnata、Capocollo、Salame、Finocchiona以上全てチンタ・セネーゼ種、ペコリーノ2種。Mostarda di Grappa e zenzero、Mostarda di Br… 続きを読む
エルバ島03 Osteria Libertaia@Portoferraio(ELBA)
Carpaccio di polpo(8.00euro)、Alici marinati all’Elba(6.00euro)、Moscardini alla Libertaia(9.50euro)、Fritto di Palanza(12.00euro)… 続きを読む
エルバ島02 Stella Marina@Portoferraio(ELBA)
品からなるアンティパスト。Capesante pomodoro、Calamaro ripieno、Carpaccio di orata e uova di salmone、Gamberi crudi e succo di arancia e olio(4品で15.50euro!!… 続きを読む
エルバ島01 Da Lido@Portoferraio(ELBA)
Crudita di Mare(12.00euro)の前菜はマグロ、ホタテ、Tartufo del mare、カキ。次いでSpaghetti alla vongole veraci(10.00euro)、Tagliorini neri al ragu di mare（ヒメジ… 続きを読む
Osteria dei Mille@Pisa
フィレンツェ空港まだまだNon Funzionaのため、ピサ空港にてE誌のT氏、Aカメラマンをピックアップ後市内へ。ピサでいい店を探すのは本当に難しく
チェントロ・ストリコの「オステリア・デイ・ミッレ」へ。家族経営らしいけど、素人なのが一目で分かる。料理… 続きを読む
巨星墜つ、アブルッツォの巨匠エドアルド・ヴァレンティーニの死
4月30日未明、キエーティにて
モンテプルチアーノ・ダブルッツオの巨匠、
エドアルド・ヴァレンティーニが亡くなったそうです。
Valentini社は1650年創業の
アブルッツォ州最古のワイナリー。
こんなエチケットのワイン、
お持ちの方は今宵、巨匠の弔いに開け… 続きを読む
