Café Mulassano@Torino
奥行き3m。ヴェネツィアの裏道あたりにあってもおかしくないようなバール＆カフェ にして世紀末スタイルで、この場所ですでに100年。つまみは各種パニーノ＆ストゥッツィッキーニ。若い店員は非常によく教育されていてすでに一流の誇りを持ったバリスタ。 店の歴史が… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
Café Bicerin@Torino
創業1763年。トリノを回ってるとなんだかそういう店が当たり前に思えてくる。 教会脇にあるこのカフェでは有名なかの「ビチェリン」が生まれた。模造品、模倣品 もやくさんあるがこちらがご本家。スタッフは女性ばかりでとても気持ちよいサービ ス。日曜の朝、訪れたら… 続きを読む
Café Torino@Torino
サン・カルロ広場に面した創業1903年のカフェ。スペースは広く、レストランスペー スもあり、スタッフはフレンドリー。歴史はあるが普通のカフェ。パニーノを食べ、 チョコラータを飲み、カルネ・クルーダを食べ、エスプレッソを飲みと4日通ったが、 カフェを飲み、食… 続きを読む
Café Baratti e Milano@Torino
創業1875年のアールヌーヴォーで実にシック。テラスもあり食事もできる。ある日 はスプマンテ。その翌日はピエモンテのビール・メア・イブレア、その翌日はランチ と3日連続通う。ちなみに料理の量は多め。ナス、ズッキーニ、ペペローニのグリルは 特に書くことなし。… 続きを読む
Da Mauro@Torino
なんだかんだで結局今回も3日連続のダ・マウロ。本日は丸顔、黒めがねの女給さん。 最年少？でもしっかりすでにお母さん体系。ヴァレンシア風パエリアは明らかにシーフード・リゾット。それとタリアータ＆ルッコラ。考えたら今日はちょっとトスカーナ料理だった。体が疲… 続きを読む
Da Mauro@Torino
2夜連続のダ・マウロはちょっと遅めに行ったら超満員。トイレ前の2人席がようや く空いて、初顔の女給さん（親切）がサーブ。店で最年少とみたが、年は私よりあきらかに上で、唯一眼鏡をかけていない女性。あつあつのカボチャのリゾットとトマットとルーコラを乗せたミ… 続きを読む
Da Mauro@Torino
トリノに行く時のお気に入り、というか1月に行ったときには3晩連続で通った店。 気さくなトラットリアで店員の年齢層は高い。女給さんはみな子供が高校生以上（のはず）で玄関に近い特等席近辺を仕切るシニョーラは絶対うちの母より年上。シニョーラ というよりノンナな… 続きを読む
Peyrano@Torino
チョコレート・シティ・トリノにおいて最も有名でステイタスの高いチョコレート・ ハウス。メンディーニやソットサスのアート・パッケージでも知られる。トリノ市内 には3件。自家製という意味ではトリノで唯一？直系アントニオ・ペイラーノと知り合っ てチョコ業界の話や… 続きを読む
Vinaino@Firenze
ひさしぶりのVinaino。サービス・プロセッコを飲みつつ相方の頼んだクロスティーニ×4をつまむ。ついでパスタ、いわずもがなのカレッティエッラで、今日のパスタはバヴェッティーネ（リングイネ）。すでに隣のおじさまが食べていたカレッティエッラの芳香が店内… 続きを読む
Pork’s@Firenze
一週間ぶりのフィレンツェなので見回りと称してサン・ロレンツォ中央市場へ。何気なくのぞいたマッシミリアーノの魚屋でついついマグロとスルメイカ、浅蜊を買い、ついで2階のなじみの八百屋でカルチョーフィ、ポモドリーニ、サラダ野菜、カリフラワー、ポロネギなどな… 続きを読む
