新生「バッカーノ Baccano」とカルボナーラ・キングの実力
過日、ローマで行われた「トレビッキエーリ2022」イベント中、ガンベロロッソのメンバーと訪れたのがトレヴィの泉近くにあるレストラン「バッカーノ Baccano」だ。「バッカーノ」はパリのビストロを思わせるダイニングスペース、カウンター中心のアメリカン・… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
入場無料 2021.11.20&21 カチョ・エ・ペペ・デイ開催!!
来たる2021年11月20日（土）、21日（日）両日に渡りイタリア料理イベント「カチョ・エ・ペペ・デイ」を開催いたします。これは日本とイタリアが連携し、相互のイタリア料理文化を高めつつ、レストランの持続可能性やフードロスなど現代をとりまくさまざまな問… 続きを読む
2022トレビキ受賞全12ワインの特別ペアリング・ガラ・ディナー
2021年10月16日（土）〜17日（日）の2日間に渡り、ガンベロロッソ Gambero Rossoが発行するワインガイド「ヴィーニディタリア2022 Vini d’Italia2022」の発表会がローマ郊外のマリオット・パーク・ホテルで行われた… 続きを読む
美食とワインの鉄道旅行 トレーノ・ストリコ Treno Storico復活
「トレーノ・ストリコ」とは非電化の古い路線を昔の車両に乗って旅するユニークな企画で、従来はイタリア各地で不定期に開催されていた。それが今年イタリア鉄道FS、イタリア観光省、そしてガンベロ・ロッソ Gambero Rossoが連携し再編成して復活。コロナ後… 続きを読む
Vini d’Italia2022年間最優秀ワイナリーはグイド・ベルルッキ
Gambero Rossoが毎年発行しているイタリアワインガイド「Vini d’Italia＝ヴィーニディタリア」2022年版のアワードは来たる2021年10月16日、17日の両日に渡りローマで行われるが、フランチャコルタの雄「グイド・ベルル… 続きを読む
2021世界ベストレストラン50 イタリア勢の動向は？
先日ベルギーのアントワープで、2021年度版世界ベストレストラン50の発表会が行われた。昨年はコロナ禍の真っ只中で華やかなセレモニーは行われず、ランキング発表含め全て中止となったこともまだ記憶に新しい。しかし現在のヨーロッパではワクチン接種とグリーン… 続きを読む
「チェッキーニ・パニーニ Cecchini Panini」フランチャコルタにOPEN
先日フランチャコルタの取材で、5つ星ホテル「アルベレータ Albereta」に滞在していたときのことだ。PRのアンジェリカ女史が「明日ダリオ・チェッキーニがフランチャコルタに来るわよ」というので、事情を聞いてみると先日「チェッキーニ・パニーニ Cecch… 続きを読む
黄金色に輝く100％Made in Toscanaのサフラン・ジン
1911年創業の「モレッリ Morelli」はメイド・イン・トスカーナの哲学を貫く家族経営のグラッパ＆リキュール生産者だ。創業者レオネッロ・モレッリがピサ近郊のフォルコリに蒸留所を開くと、戦時中の厳しい時代にも関わらず販売網を徐々にイタリア全土へ拡大。… 続きを読む
グリーンパス導入後のイタリア
イタリアでは8月からワクチン接種証明書、いわゆる「グリーンパス」の運用が始まった。これはワクチン接種後（1回でも取得可能）、あるいはPCRテスト陰性者、あるいは新型コロナウイルス罹患者が取得可能な証明書でQRコードとしてスマホで携帯し、公共の場などで… 続きを読む
老舗ジェラテリア「ジョリッティ」日本初上陸
昨日2021年6月22日（火）イタリア大使館においてローマの老舗ジェラテリア「ジョリッティ Giolitti」日本初上陸の発表記者会見が行われた。「ジョリッティ」は1900年創業というローマで最も古いジェラテリアのひとつ。国会議事堂に近いことから国会議… 続きを読む
