Masakatsu IKEDA

287月

6月に一緒にヴェネツィアを旅したピアニスト辻井伸行さんの新作「神様のカルテ」が7月27日発売になりました。これは長年行きたかった、というヴェネツィアにインスピレーションを得た作品で、9月27日から江戸東京博物館で開催される「ヴェネツィア展」の公式テー… 続きを読む

47月

2011年●月●日　Enoteca San Marco@VENEZIA
Insalata Caprese, Gazpacho di cozze

2011年●月●日　Aciugheta@VENEZIA
Insalata mista, Taglierini allo scogli… 続きを読む

216月

過日のLa Cerretaに続く求人情報です。フィレンツェのサン・ロレンツォ教会前にあるトラットリア「ロ・ストラコット」では只今料理人（イタリア人、日本人、国籍問わず、経験者のみ）を募集しております。同店はオルトラルノの老舗「トラットリア・カンビ」の共… 続きを読む

206月

南トスカーナのアグリツーリズモ「ラ・チェッレータ」といえば90年代のイタリア・アグリ・ガイドで最高点を獲得したトスカーナを代表するアグリであります。これまでに北はドロミティから南はシチリア、サルデーニャまでさまざまなアグリに泊まって来ましたが、「ラ・… 続きを読む

76月

「料理通信」2011年7月号の特集は「肉に、恋して」。フィレンツェからはBuca Lapiのビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、Sant’agostino23の象の耳カツなどなど、肉の名店をレポートしております。ご興味ある方、おもとめに… 続きを読む

66月

2011年5月29日夜
Al Portego@VENEZIA
カウンターでプロセッコ＆スプリッツ飲みつつアゲモノ前菜。テーブルに移動してカルネ・サラーダとイカスミのスパゲッティ。ビスコッティ「ブッソラーイ」。

2011年5月30日昼
Acciugheta@VE… 続きを読む

175月

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