週間食卓日記＠東京
2010年9月某日
今回で3回目のミュンヘン空港内レストランにてヴァイツェン・ビール、ニュールンベルガー・ビュルスト、プロセッコ、フルーツ盛り。
2010年9月某日
ガルガ＠銀座三越
R通信編集部と合流して視察ランチ。前菜盛り（豚とレバーのパテ、ラディッキオ… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
Antica Osteria TOTO@福岡
ガルガ＠三越銀座OPEN〜エリオの料理教室と約10日間、なんだかんだともに行動したエリオと別れ、気分転換にとやって来たのは福岡。といえばもちろん本田剛シェフのアンティカ・オステリア・トト。実は先日も一瞬東京に同氏が来た際に一緒にDa ISA＠中目黒でと… 続きを読む
エリオの料理教室終了のお知らせ
オープン直後の話題店につき賛否両論（？）あるようですが、とりあえず一週間のガルガ＠銀座三越公演を終えたシェフ、エリオ・コッツァは9月19日〜20日に料理研究家有元葉子さんの料理教室に参加。同教室初めての外部講師ということで綿密な準備を重ねた結果、両日… 続きを読む
Grani@Roma
まだ東京滞在中ですが、先日訪れたRomaで思ったこと、感じたことについてUP。景気が悪いのはイタリアも変わらず、やれ今年のバカンスにかける費用は対前年比30％減だったとか、外食費は同マイナス？％だとか、そうした噂にはことかきませんが、今年… 続きを読む
「ガルガの夕べ」終了報告
先日弊ブログにてお知らせいたしました「ガルガの夕べ」＠GARGAS銀座三越は9月17日(金)18:30より14名様にご参加いただき、恙無く終了いたしましたことここにご報告させていただきます。本日はエリオ・コッツァ来日公演の最終日。今後エリオの留守を預… 続きを読む
Taste Of Milano@MILANO 09.23.2010〜09.26.2010
先日ミラノのIl Libertyでオーナーシェフ、アンドレア・プロヴェンツァーニと話している時のこと。「9月にミラノで開催されるテイスト・オブ・ミラノって知ってるか？」という話になり、近々正式発表されるということでしたが、先日プレスリリースが届いたので… 続きを読む
ガルガ＠銀座三越OPENING PARTY
台風の影響で京成スカイライナーにも影響が出た大雨の9月8日午後ミュンヘン経由で日本に戻り、翌日はガルガ＠銀座三越のオープニング・パーティに参加。写真は連日三越に出没、9月11日(土)のグランドオープンを目前に控え、日々スタッフとともに準備に没頭してい… 続きを読む
週間食卓日記Firenze編
2010年8月某日
Donnabenci@Firenze
Via dei Benciにエノテカ・レストランが出来たと聞き、ちらりとのぞいてみるとスタッフの女性陣が「のぞいていけば」というので昼時にもかかわらず邪魔させてもらってついで地下のカンティーナも見せて… 続きを読む
週間食卓日記Venezia編
ここ一週間（いや、二週間？）Venezia、Milano、Roma、Firenzeを行ったり来たり、時に日帰り時に泊まり歩くノマドな日々を送っておりました。それは久しぶりのレストラン・リサーチ強化月間ツアーでもあったのですが、そんな日々から幾つかレス… 続きを読む
