エリオのレシピその１「カラスミのスパゲッティ」
「ガルガ」シェフ、エリオによるスパゲッティ・アッラ・ボッタルガ、すなわちカラスミ・スパのデモンストレーション映像。ネクタイにねじり鉢巻というスタイルはいつものことです。例によって音… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
オリーヴの剪定作業＠Laudemio
今週訪れたフレスコバルディのオリーブ畑では剪定作業の真っ最中。今年の冬は寒さ厳しい日もあったトスカーナにつき、凍って割れた木や、霜害で枯れた枝などを選り、密集した枝を落とす。そうしたひとつひとつの地道な手作業が秋には大きな成果として結実し、黄金の滴と… 続きを読む
Hotel L’orologio@FIRENZE
オロロジオ、とは時計のことですが定冠詞がつくと「ロロロジオ」となって至極発音しにくくなります。で、こちらはその時計をメインテーマにした「ホテル・ロロロジオ」。やはり発音しくいですが「ホテル・サンタ・マリア・ノヴェッラ」と同グループのフィレンツェの最新… 続きを読む
「フィレンツェ市場美食散歩ツアー」PV
次回は5月4日＆5日に開催される「フィレンツェ市場美食散歩ツアー」のPVを作ってみました。ネルボーネ＆ポークス・ファンの方はこちらをご覧下さい。ここ数日サーバーの調子が悪く、リンクが全て青… 続きを読む
2010年5月3＆4&5日GWスペシャル
以前告知しましたようにGW期間中にまたしても「フィレンツェ市場美食散歩ツアー」を開催いたします。
日程は2010年5月4日(火)、5日(水)の2日間。ともに10時30分〜昼食終了まで約3時間のサン・ロレンツォ中央市場スパルタン・コース。予定コースは「カ… 続きを読む
Frescobaldi&Art Bar@Firenze
Frescobaldi、というのは今更説明するまでもありませんが、フィレンツェ3大（今は2大？）ワイン貴族のひとつでトスカーナ各地に合計4500haの土地を持つ大富豪であります。その本宅フレスコバルディ宮はサント・スピリト通りにありますが、本日はその… 続きを読む
「シチリア島の夕べの祈り」と卵の話
「シチリア島の夕べの祈り」というのはヴェルディの歌劇にもありますが、日本でいえば鎌倉時代の1282年のパレルモで、当時支配者だったフランスの横暴に対してシチリア人が一斉蜂起した事件であります。暴動が起きたのが復活祭の翌日の夕方。暴動が始まった時、ちょ… 続きを読む
Santagostino23@FIRENZE
再びミュンヘン経由でフィレンツェに戻ってからというもの雑事に追われた日々はあっという間に過ぎ、外の空気が恋しくなって出かけると復活祭を控えたフィレンツェ旧市街はものすごい人、人、人。ポンテ・ヴェッキオを渡るのもひと苦労で、ようやくたどり着いたオルトラ… 続きを読む
