さっくり、エアリー。ピッツァでもピンサでもないClandestino 41のPi**a
中目黒なのにここはイタリアよりイタリアかもしれないと思わせる「クランデスティーノ41」。ワインとカクテル、ハム・サラミ・チーズからパスタ、肉料理まで全てが手軽に楽しめる、これぞオステリア（居酒屋）の見本である。店を切り盛りするのはDani Grecoと… 続きを読む
イタリア初のクラフト・ウイスキー「プーニ PUNI」登場
一目見たら忘れないインパクト。ボウリングのピンに似た形をした、イタリア初のクラフトウイスキー「プーニ PUNI」を試したことがある人はいるだろうか？数年前から日本でもその存在は噂になっていたが、最近都内のバーでもよく見かけるようになったので、すでに愛飲… 続きを読む
DeCeccoスペシャル・インタビュー動画公開
DE CECCO Online Seminar 2020 ～ withコロナ時代に求められるレストランを考える ～スペシャル・インタビュー動画公開。例年この時期に多くのゲストを集めて行われるディチェコ・セミナーは、今年はオンラインで開催。その中で「ロックダウンの… 続きを読む
フランチャコルタと銀座ファロの期間限定コラボ、正式お披露目
イタリアのプレミアム・スパークリングワイン、フランチャコルタと、銀座・資生堂ファロのコラボレーションによる、ポップアップバー「Franciacorta×Faro Pop-up Bar（FF Pop-up Bar）が11月19日（木）から12月18日（金）まで… 続きを読む
オリジナル品種を使ったマンチーニの新作パスタ「ノンノ・マリアーノ」登場
“Ci sono tanti tipi di storie e di sicuro quella di nonno Mariano è stata scritta sulla terra. In mezzo ai suoi campi il nostro pastificio affonda le pro
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アルトゥージ生誕200年記念ディナー Osteria dello Scudo
今年2020年は近代イタリア料理の父ペッレグリーノ・アルトゥージ Pellegrino Artusiの生誕200周年にあたることから、生地であるロマーニャ地方フォルリンポポリを中心にさまざまな記念イベントが行われるはずだったが、コロナ禍によりことごとく延… 続きを読む
第5回世界イタリア料理週間公式プログラム発表
コロナの影響で今年の開催に関してはクエスチョンマークが点滅したままだった「世界イタリア料理週間」の公式プログラムがようやく発表になった。第5回を迎える2020年は、例年の盛り上がりとは一転、ウェビナー、あるいはオンラインでのイベントが多く、集客型イベ… 続きを読む
鈴木弥平シェフによるパネットーネ・オンラインセミナー募集開始
来たる11月28日（土）15時より、パネットーネのオンラインセミナーが開催される。パネットーネの普及促進を目指す団体「パネットーネ・ソサエティ」の設立記念第一弾イベントで、題して「パネットーネってなんですか？」。講師には、パネットーネを作り続けて25… 続きを読む
アルマーニ リストランテ東京 カルミネ・アマランテの新しい挑戦
かねてから噂されていたように、この9月からカルミネ・アマランテ Carmine Amaranteが銀座「アルマーニ リストランテ東京」のエグゼクティブ・シェフに就任した。4月のコロナ禍をきっかけにそれまでエグゼクティブ・シェフをつとめていた「ハインツ・ベッ… 続きを読む
「ファロ」ヴィーガン・メニューとフランチャコルタのコラボ
「ファロ」エグゼクティヴ・シェフ能田耕太郎さんは、イタリアと日本両国で活躍する料理人だ。イタリアの首都ローマにある「ビストロ64」は能田シェフがオーナーシェフを務めるレストランだが、2017年以来4年連続でミシュラン1つ星を維持。個人としては通算二度… 続きを読む
