エクラ2011年9月号発売中

只今集英社エクラ2011年9月号発売中。「有元葉子・くるみ、母娘で訪ねる南米ペルー」では今年の3月に有元葉子さん母娘とたずねた南米ペルー紀行が掲載されてます。思えば東日本大震災が日本をおそった2011年3月11日、マドリッドからペルーへ12時間かけて… 続きを読む

「神様のカルテ〜辻井伸行自作集」発売

6月に一緒にヴェネツィアを旅したピアニスト辻井伸行さんの新作「神様のカルテ」が7月27日発売になりました。これは長年行きたかった、というヴェネツィアにインスピレーションを得た作品で、9月27日から江戸東京博物館で開催される「ヴェネツィア展」の公式テー… 続きを読む

料理人及び料理人を目指す人、求む。by鎌倉Oltrevino

イタリア料理に本気で取り組みたいと思う、若手料理人を探しています。

探しているのは、鎌倉のエノガストロノミアOltrevino。ソムリエであり、料理人である古澤一記さんと、イタリアのアンティークを商う千恵さん夫妻のお店です。すでにご存知のかたも多いと思… 続きを読む

追加求人情報＠Lo Stracotto, Firenze

過日のLa Cerretaに続く求人情報です。フィレンツェのサン・ロレンツォ教会前にあるトラットリア「ロ・ストラコット」では只今料理人（イタリア人、日本人、国籍問わず、経験者のみ）を募集しております。同店はオルトラルノの老舗「トラットリア・カンビ」の共… 続きを読む

料理人募集中 by La Cerreta

南トスカーナのアグリツーリズモ「ラ・チェッレータ」といえば90年代のイタリア・アグリ・ガイドで最高点を獲得したトスカーナを代表するアグリであります。これまでに北はドロミティから南はシチリア、サルデーニャまでさまざまなアグリに泊まって来ましたが、「ラ・… 続きを読む

料理通信2011年7月号発売

「料理通信」2011年7月号の特集は「肉に、恋して」。フィレンツェからはBuca Lapiのビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、Sant’agostino23の象の耳カツなどなど、肉の名店をレポートしております。ご興味ある方、おもとめに… 続きを読む

電子書籍版「シチリア美食の王国へ」近日発売

2003年発売「シチリア美食の王国へ」の電子書籍版、近日リリースです。詳細は当ブログ、Facebookなどにてお知らせさせていただきます。MASA… 続きを読む

トスカーナの四季とラウデミオ・冬

一年間かけてオリーブオイル・ラウデミオが出来るまでを追った「トスカーナの四季とラウデミオ・冬編」只今YouTubeにて公開中です。ご覧になりたいかたはこちらをどうぞ。チェリーテラス公式サイトにて連載中のコラムはこちらです。MASA… 続きを読む