フィレンツェの夜Belcore, Vinaino, Contadino
とあるミッションのロケハンで、4年だか5年ぶりに訪れたリストランテBelcore。肝心のシェフは公休日で不在。確かめてから行きましょうね。仔羊は脂が大変よく乗っていました。フリットで食べたかったかも。
Belcoreでドルチェまでたいらげた後、50m移… 続きを読む
うららかなdomenica delle Palme（復活祭の前の日曜日）、アレッツォへ。毎月第一土日に開催されるアンティーク市はすごい人出。外国人多し。ポルケッタのパニーノとプラカップのワイン（合わせて5ユーロ）で軽く昼食。帰り際、かなり激しい天気雨に見… 
Toscana横断行〜Garfagnanaへ
例の巨漢料理人Oちゃんを誘って例のサンミニアートの農園農園にてアチェート、オリーヴオイル、トマトジャム、サルサ・ポモドーロなどなど試食した後、トスカーナの秘境カステルヌオーヴォ・ディ・ガルファニャーナへ。久しぶりに訪れた居酒屋Vecchi… 続きを読む
若き農業人の挑戦 Grillo@San Miniato
とあるミッションでトマト農家を探していてたどり着いたのが、サン・ミニアートの農園。トリュフの里という認識しかなかったのに、トマト？
その農園の直売所がつい先頃オープンしたというので出かけてみた。有機の露地栽培ゆえ生のトマトはなかったけれど、トマトを使っ… 続きを読む
Portovenere
雨天曇天晴天が一日置きに繰り返される、春目前のフィレンツェ。その間隙を縫って行った先は、リグーリア州のポルトヴェーネレ。
オフシーズンの港にいるのは網を繕う漁師と使用済みダスキンのような猫がぽつん、ぽつんといるのみ。しかしそんな鄙びた空気にひたったのも… 続きを読む
Da Ruggero@Firenze
毎月29日恒例Perbaccoさん主宰の「肉の日」に参加しました。これは読んで字のごとし肉食の会です。ふと気づけば今はまだ復活祭前、肉断ち四旬節の真っ最中なのですが私はカトリックではないので無視。
そういえば先日呼び鈴が鳴ったので出ると「オンニッサンテ… 続きを読む
Firenzeな日々、Pork’s, Gozzi, Santo Bevitore, Santagostino23, GARGA
シチリア経由で西麻布からやってきた巨漢料理人オタちゃんフィレンツェ来襲。とりあえず、ということで久しぶりの中央市場ポークスのカウンターでランプレドットとポルペッティーネ。
Por Santa Maria@Firenze
強風吹き荒れたここ数日に打って変わり、日曜日は穏やかな好天。北風に折れそうに歩いていた時には気づかなかった、上を見ればマリア様。mnm… 続きを読む
フィレンツェの春、とは？
今現在、例のGem Stoneシリーズ入稿準備中なのですが、どうもフィレンツェの風景写真が良くない。というのもきっちりとワインバーやらレストランやら取材した後に、それまでなんとなく撮りだめてたモニュメントやら教会やらの風景写真を並べて見てみると、昔の写… 続きを読む
第4回Taste開催
今年で4度目となるTaste。フィレンツェ版サローネ・デル・グストは、食ジャーナリストのDavide Paoliniを企画責任者に据え、年々規模を拡大。今回は170の出展者を迎え、14, 15, 16日の三日間に渡って「未知の味探索」が繰り広げられました。… 続きを読む
