Armando@Firenze
spaghetti alla carrettiera, tagliolini ai porcini, pici al ragu’ di carne e funghi, pappardelle al cinghiale, spaghetti al carciofo、ベストパス… 続きを読む
Antico Ristro Cambi@Firenze
Lombatina alla griglia@Antico Ristro Cambi
MASA… 続きを読む
Penne al Piccione@Buca dell’Orafo
11月10日から12日までローマに行っておりました。その詳細はまたアップしますが、写真は下町トラステヴェレにあるサンタ・マリア・イン・トラステヴェレ聖堂内部です。MASA… 
Dolci e Dolcezze@Firenze
ベッカリア広場にあるカフェ＆パスティッチェリア。創業者ジューリオ亡き後も、朝からドルチェとプロセッコ、という組み合わせを楽しむ大人でにぎわっております。MASA… 続きを読む
Semel@Firenze
サンタンブロージョ市場近くにできたジビエ専門パニーノ店です。具は野兎、鹿、驢馬、猪、今日は何にしましょう？MASA… 続きを読む
Da Rocco@Firenze
Rotonda Club Italiana&「イタリアの市場を食べ歩く」以来のDa Roccoファンの方々には落涙もの、昔なつかしロッコ親父。親父は今も元気で「よおプロフェッソーレ」とか「毎度ドットレッサ」とか日々適当なお愛想をいいながらサンタンブ… 続きを読む
Vinaino@Firenze
本日のVinaino。Antipasto della Nonna、Spaghetti alla Carrettiera、Spaghettei al tonno（ツナ缶）、Polpettine al modo nostro。Vinaino風Modo nostroとは塩をが… 続きを読む
La Bastiglia@Spello
夏以来のウンブリア遠征は某フラントイオ訪問のため。3時間に渡るミーティング後はスペッロにある一つ星ラ・バスティリアへ。クリエイティヴかトラディショナルかといえば前者になるけれど、一口ではくくれない変わった料理、と申しましょうか。アミューズはリコッタの… 続きを読む
Sant’Agostino23@Firenze
サントスピリト地区にある一見地味目のトラットリアはフィオレンティーナを愛する男たちの集まる肉の店でありました。とはいえ今のサッカーには興味なくて、ひたすら80年代、90年代のオールド・サッカーのみを愛する男なら、入り口脇に堂々と掲げられたフィオレンテ… 続きを読む
