「極旨パスタ」カレンダー2014予約受付開始
「極旨パスタ」カレンダー2014予約受付開始
定価1980円
2013年10月1日発売、Amazon.co.jpの「イタリア料理」ランキングで
1位を獲得した「極旨パスタ」（世界文化社1575円）から、
名作パスタの写真が月代わりのカレンダーになりました。
カ… 続きを読む
Starita@NAPOLI
Starita@NAPOLIのアンジョレッティとピッツァ・ナポレターナSTG（Specialita Tradizionale Garantita＝サンマルツァーノ＋モッツァレッラ・ディ・ブファラDOP）。ナポリではピッツァもDenominazioneを意… 続きを読む
2013年11月30日（土）、12月7日（土）「フィレンツェ美食散歩4時間合宿」開催
クリスマス目前、晩秋のフィレンツェを食べ歩く「フィレンツェ美食散歩4時間合宿」を開催いたします。事前にお申し込みいただいた参加者の方々と市内で集合し、ワインバー、流行りのパニノテカ、食料品店、市場などを巡っては食べ、飲み、語り、食堂で昼食後、ジェラー… 続きを読む
「極旨パスタ」（世界文化社刊1575円）2013年10月1日発売!!
岡村光晃＠トラットリア・ケ・パッキア麻布十番、本田剛＠アンティカ・オステリア・トト 福岡、竹内悠介＠トラットリア29西荻の3シェフと行ったレシピ100超えパスタ合宿、の成果がここに結集。
日本のパスタは本物なのか?つねにその本質的な命題を問い続ける イタリ
買い支え運動終了のお知らせ
「ガルガ本」「ウイーンのお菓子」皆様のご協力により、予定数に達しましたので買い支え運動はこれにて終了させていただきます。おかげさまで合計500册が断裁を免れました。この場をお借りして皆様のご協力に感謝いたします。 ご注文いただきました皆様には、準備が整… 続きを読む
Rotonda WEBリニューアル＆メルマガ配信中
Rotonda WEBがリニューアルOPENしました。最新情報をお届けするメルマガも配信中ですので、ご希望の方はRotonda WEBよりご登録下さい。「イタリア力を上げる勉強会」の日程も決まり、現在募集中です。自分の中の「イタリア力」を上げたい人へ。M… 続きを読む
ロシアより愛をこめて
皿は白に限る、と断言はしませんが、白はやはり便利です。なにしろ料理を邪魔しません。でも、この原則は西洋料理に限ります。料理そのものの存在感がなにしろ強いですから。一方、日本料理はそうではありません。器との共存、和があっての料理なのです。
盛りつけと余白… 続きを読む
イタリア力を上げる、Rotonda塾＠東京、近日開催
2013年春、イタリア力を上げたい人のため、少人数限定のRotonda塾（仮名）を開催いたします。詳細はFace Bookページにて近日発表予定、食と知のアームチェアー・トラヴェラーたちへ。MASA… 続きを読む
