Buca Mario@Firenze
7月以来2ケ月ぶりのブカ・マリオ@フィレンツェ。本当は同じブカ系でもブカ・ディ・ オラフォに行こうと思ってけど雨だったので同じ「穴」系でも近場の「穴」マリオにしました。相変わらず愛想のいいマダムに案内されて、地下の奥の奥にある席へ。改めて思うけどこの店… 続きを読む
Gozzi@Firenze
料理人K氏夫妻と4人でサン・ロレンツォ近くのゴッツィへ。今日も満員。で、金曜日ということもありメニューを見るとスズキ、舌平目、それにいつものリヴォルノ風バッカラと魚が多い。で、選んだのはムール貝とアサリのスパゲッティ・イン・ロッソ。米のミネストローネ… 続きを読む
Sostanza@Firenze
我が家の目の前にあるのであまりに近すぎて最近敬遠していたソスタンツァ。ヴィナイーノが只今改装工事中（19日再オープン）なので●年ぶりに行く。昔からいたカメリエーレは代替わりして今はその息子達がカメリエーレをしてる。厨房には昔からいる面々がいるけどホー… 続きを読む
ポルチーニ記念日2005年版
目がないってほどではないけれど、この季節やっぱり食べずにはいられない ポルチーニ。昨晩はガルガのコック、エリオさん宅で、秋のポルチーニ・ナイト であった。
約束には遅れるのが礼儀のお呼ばれも、食事開始時間をきっちり計算して料理を作るエリオさんの場合は例外。… 続きを読む
Vinaino@Firenze
夏休みが明けて久しぶりのVinaino@Firenze。「雑誌届いてたよ」と言われる。何だっけ？と思い出したらElle Japonに小さく出たのでした。プロセッコを一杯。ツナ（マグロではない）のバヴェッテとバッカラのリヴォルノ風＋ひよこ豆。相方はクロス… 続きを読む
D’O@Milano
予約のとれない店。どこぞの雑誌の大好きなタイトルだけれど、でも本当に予約が取れない店が ここイタリアにもありました！ ２ヶ月先は当たり前、下手すると３ヶ月待ちか、 という店、その名はD’O。
我々は取材ということで無理矢理な横入りだったが、取材… 続きを読む
Alle Murate@Firenze
以前はVia GhibellinaにあったAlle Murate（アッレ・ムラーテ）がさらにチェントロよりのVia Proconsoloに移転。料理は以前とほぼ変わらず、クチーナ・クレアティーヴァ・コース＋アラカルトのスタイル。アッチューゲとセッピエのフリ… 続きを読む
