パン工房チッリ訪問
仕事と仕事の合間の自由時間も結局仕事してしまうPK子さんと一緒に、フィレンツェ郊外のパンの工房見学へ。レストランやホテルへの卸し専門の小さな工房です。作業開始は22時半。生地作りから成形、焼成までをひととおり見るにはそれから4時間近くかかります。しか… 続きを読む
週間食卓日記@FIRENZE
6月某日
只今ブカ＆イノで修行中のSト連れてヴォルピ・エ・ルーヴァでフランチャコルタ、白、ロゼ、いつものクロスティーニ・コン・サルシッチャ＠S吉、サラミ盛り。河岸変えてカミッロにてスパゲッティ・カレッティエラ。もしかしてパスタはママースパ？さらに仔羊の… 続きを読む
Agustarello@Roma
朝イチでフィレンツェをAltaVelocitaで発ちローマへ。まず向かったのはカンポ・ディ・フィオーリ近くにある某エノテカ＆レストランにて野暮用、というか撮影。次いでちょっとこない間に「コーシャ」の看板を出すこぎれいな店が増えたゲットーを歩き、テスタ… 続きを読む
Sant’Agostino23@Firenze
考えてみるとずいぶん長いこと行ってないなぁ、食べたいなぁ、象耳カツ。ということで、招集かけて出かけてみました、サンタゴスティーノ23。象耳カツは一人で抱え込んで食べるのが正式ですが、時折り他のも食べたいし、となると大勢で囲まねばならないのです。花粉症… 続きを読む
7年ぶりのBuca dell’Orafo
かつてフィレンツェに住んでいたフォトグラファーN氏が取材の合間をぬって7年ぶりにフィレンツェ訪問。「変わってませんねー」を乱発しながら、7年ぶりにBuca dell’Orafoへ。N氏夫人は春になるとここのchitarrine ai pisel… 続きを読む
Festa a Vico 2010
去る2010年5月24日から5月26日までソレント半島はヴィーコ・エクエンセで行われた「Festa a Vico フェスタ・ア・ヴィーコ」に行ってました。これは地元の雄、ジェンナーロ・エスポージト＠La Torre del Saracinoが発起人となった食とワ… 続きを読む
小雨のポルトフィーノ
英国の高級携帯電話端末の新作発表会でポルトフィーノへ。噴火騒動で延期となったこの催し、仕切り直しはあいにくのお天気。どれだけ技術が進歩しても自然には勝てません。でも、どこかの国は絶対に晴れなければいけない日にはミサイルで雲を散らすと聞きました。もうな… 続きを読む
Buca dell’Orafo@FIRENZE
昨日は朝9時30分(!!)からブカ・デッロラフォにてレシピ撮影でした。これは来月発売の某料理雑誌の仕事でしたがその詳細はまた近々お知らせさせていただきます。
で、朝から病院へ行ってしまったジョルダーノの代わりにレシピ撮影を急遽受け持ってくれたのは元ガル… 続きを読む
Volume@Firenze
こちらサント・スピリト広場に新しく誕生したロカーレ「アート・リブレリア・カフェ・ヴォルーメ」でございます。オーナーは同じサント・スピリト地区のレストラン・ボルゴ・アンティーコで、以前この場所にあった工房に敬意を表し、アート＆ブック＆カフェの融合体とな… 続きを読む
