シチリアでの食の記録 Antica Marina, A Cuccagna, Piccolo Napoli, Sotto Sopra, Dal Maestro del Brodo
このところ腱鞘炎になりそうなくらい原稿書きに没頭してようやく新刊脱稿したり、3日ほど熱出したり、MANAMIはザルツブルグ＆ウイーンに行ったりしてまして、気がつくと2週間ほど更新してませんでした。で、私は現在シチリアにおります。
今いるところはパレルモ… 続きを読む
シチリア再訪 Majore, Da Vittorio, Maestro del Brodo, Don Ciccio
六本木●モーレ組のお供と称し、今年一年の旅運を占うべくシチリアへ。というか、とんとご無沙汰だった懐かしのロカーレへ「みんな変わりないかな」という期待と不安ないまぜの旅。四日間でカターニア→モディカ→トラーパニ→パレルモという激走の旅でもあった。
カター… 続きを読む
Sicilia年末年始の食の記録 Osteria dei Templi, Da Giovanni,Santavenere, Hall Bop,
2006年12月27日(水)
Osteria dei Templi@Agrigento,Sicilia
Casarecce con broccoli, pomodoro e vongole,Pesce spada impanata all’origano
2006… 続きを読む
屠殺の朝@Agira, Sicilia
三が日が明ければシチリアでは豚の屠殺の時期である。イタリア料理界の巨匠、御大S口氏＆Sズキ嬢らととともにシチリアの奥の奥にある小さな村へ。澄み切った朝、そこでは豚の屠殺が行われた。詳細はまたいつかどこかに書くとして激しい生への営みはシチリ… 続きを読む
Clay Regazzoni死す
ニキ・ラウダと同時代にフェラーリで活躍し、脊椎損傷後は車椅子姿の元F1ドライバーとしてカリスマ的人気を誇ったクレイ・レガッツォーニが12月15日交通事故で死亡した。(詳細不明）ミッレ・ミリアやタルガ・フローリオなどイタリアを代表する華やか… 続きを読む
最近よくマグロ漁獲量削減という話題を耳にする。これについて書くと長くなるので中略するが、イタリアで普段私たちが手にとり、口にするマグロは、中にはアフリカあたりでとれたものもあるのだろうが、基本的に全て近海もの。私がよく行くサン・ロレンツォ中央市場のマ… 
シチリアロケの合間を縫って、久々に訪ねたEnoteca Picone。とりあえずおすすめを６本購入。最近、パレルモの人々の間で人気の黒ブドウ（ネレッロ・カップッチョ主体）で造る微発泡の白「Bianco di Nera2005」12%（G.Milazzo社）… 
Da Vittorio@Porto Palo di Menfi,再び
2003年以来本当に本当に久しぶりのDa Vittorio。こんないい季節に来れるとは夢のようである。エビのマリネ、アリーチのマリネ、ヴィットリオ風スパッカテッレ（貝類のパスタ）、ウニのスパゲッティ、カジキのグリル、エビとカラマリのフリット大盛り。この… 続きを読む
セリノンテとカッサテッレ Cantina Siciliana, Osteria Paradiso@Trapani
昨日のモツィアの塩田は美しかった．．．と反芻。
本日はまずはセリノンテの神殿へ。セリヌンテではなく、セリ”ノ”ンテと書くし、そう発音するほうが地元民には通じる模様。
午後はカンティーナ・シチリアーナへ、”クスクソ”（と発音する）の撮影。お味はまぁまぁ、か… 続きを読む
