Spain LIVE
去る3月2日、ブカ・デッロラフォ期待、バルセロナ帰りの料理人R太君によるスペイン料理Liveが行われました。
本日のお題目はといいますとButifarra、Sovrassataの前菜／Croquetas de bacalao、Tortilla de jamon … 続きを読む
マドリード再訪 Cerveceria Cerbantes, Bocaito, L’Albufera
先週末からこっちずっと悪天候続きで、地方の弱小空港であるフィレンツェから飛べるか飛べないか胃が痛くなるような思いをしてようやくマドリードに到着。今回は老舗皮革ブランドの取材なので、メインはあくまでも革製品。食は二の次三の次。とはいえ、どこで食べても基… 続きを読む
Madird&Barcelona食の記録2007/07/16〜08/11
遅ればせながらここ1ケ月のスペイン取材で口にしたスペイン料理の数々です。文字だけですが記録代わりということで。MASA
2007/07/16(月)
昼Restaurante MIAU(MADRID)
Croquetas bacalao、Jamon Iberico … 続きを読む
バレンシア、トレド、アリカンテ、クエンカ、アビラ、カンポ・ディ・クリプターナ、コンスエグラ、エル・エスコリアル、セゴビアとかさかさに乾いた中央スペインを例によって車でドバーっと走り抜け、無事故無違反で18日ぶりにマドリッドに戻って来ました。1ケ月に及… 
4日間ネットが使えなかったトレドから昨夜マドリッドに生還。デザイン・ホテル「アート・ギャラリー」で
南の都に夕暮れ迫る22時。カテドラルに近い旧市街は意外と閑散としてるのは、やっぱり8月だから？MASA… 
Alcazar@Valencia
ヨーロッパを駆け巡るミラノ在住カメラマンK氏が「バレンシアはつまらないよ」といっていた意味がよくわかった。カテドラルや立派な市場の周囲にはまったくといっていいほど入ってみたいと思う店がない。唯一、「あ、ここはいいかも」と思った米料理の店La Riuaは… 続きを読む
El ultimo dia@Barcelona
バルセロナ滞在最終日は山間の修道院へ。そこは「黒いマリア像」を一目見ようと敬虔なキリスト者もそうでないものもにわかピルグリムとなって訪れる地。果たして、隆起と浸食でカッパドキア状態になった特異な地形＋目玉となるアトラクション（マリア様）のキリスト教テ… 続きを読む
今日でスペイン滞在15日目。その間昼夜計30食のうち、和食2回、エスニック1回をのぞく27食スペイン料理を食べ続けてます。立ち飲み、立ち食い、高級店、老舗、タブラオ、ワインバー、観光レストランといろいろ食べ歩き続け、今宵はバルセロナ旧市街にある某立ち… 
飲み屋礼賛＠Barcelona
当初十連泊を予定していたホテルが、ネット環境がダウンしている上にそれを直そうともフォローしようともしない、お飾り的なレセプションのスタッフの木で鼻をくくったような態度にほとほと嫌気がさしたので、旧市街で治安は良くないかもしれないけれど新しくてとにかく… 続きを読む
