スローフード協会のOsterie d’Italia 2019発売!!

毎年恒例、スローフード協会のオステリア・ガイドブック「Osterie d’Italia オステリエ・ディタリア」が発売になりました。これはいわゆる星付きレストランなどの高級料理とは正反対で、地道に郷土料理を作り続ける店や、スローフード協会が認定する絶滅対象食品プレシディオなどを使ったオステリアを評価したイタリア唯一のガイドブックです。中身はシンプルに2色刷りの文字だけですが、太字で印刷されたまだ見ぬ郷土料理名を見ていると、あたかも彼の地を旅しているかのような気分にさせてくれる、書物本来が持つ魅力を存分に味あわせてくれる名著です。2019年度版の特徴としては新掲載店133件、スローフード協会が認定した正しいオステリアに与えられるカタツムリマーク「キオッチョレ」該当店は279件、特にチーズが素晴らしいチーズマークの店は213件、ローカルなワインに根ざしたワインリストを評価されているワインマークの店は361件、自家菜園を持つ店は484件、ヴェジタリアン・メニューがある店は370件、宿泊施設のあるオステリアは321件。イタリア料理の根幹を支えるオステリアを知るには必読の書。 判型：144P 2色刷り ソフトカバー イタリア語 896g Slow Food刊 2018年9月19日発売