Gucci Osteriaが一つ星獲得!!

予想通り、と言ってもいいだろう。2020年度版ミシュランで「グッチ・オステリア GUCCI OSTERIA」がOPEN2年目にして1つ星を獲得した。これはマッシモ・ボットゥーラ率いる「オステリア・フランチェスカーナ Osteria Francescana」とファッションブランドGUCCIのコラボレストランとして2018年1月にOPEN。ボットゥーラ・ファミリーの一人であるメキシコ人女性料理人カリメ・ロペス Karime Lopezがシェフに就任し大いに話題となった。「グッチ・オステリア」は本家「オステリア・フランチェカーナ」同様モデナにあるカジュアル・レストラン「フランチェスケッタ58 Franceschetta 58」に続く、ボットゥーラ第3のレストランとして誕生。モデナの外に出たのも初めてならコラボレーションも史上初めてだった。 カリメはボットゥーラの右腕であるセコンドシェフ、紺藤敬彦氏の奥方であり「オステリア・フランチェスカーナ」以前にはペルーの「セントラル Central」東京の「龍吟」と、世界のトップレストランでそのキャリアに磨きをかけた。彼女が作るのはボットゥーラのカジュアル料理として有名な「エミリア・バーガー」や本家「オステリア・フランチェスカーナ」のスペシャリティ「パルミジャーノ・クリームのトルテッリーニ」などの他、彼女自身のアイデンティティを加えた料理でメニューを構成。あるいはOPEN1年目で1つ星をとるかとも思ったが、2年目に満を持して星付きシェフの仲間入りを果たした。カリメにとって2019年はIdentita Goloseで最優秀女性シェフに輝くなどまさに素晴らしい一年間だったが、その最後を締めくくるこの栄誉。カリメとボットゥーラ・ファミリーに祝福を送るとともに、さらなる高みを目指して活躍してくれることを切望する。 GUCCI OSTERIA