シチリアの名門「サン・ドメニコ・パラス」が フォーシーズンズに生まれ変わった
タオルミーナが誇る名門ホテル「サン・ドメニコ・パラス San Domenico Palace」は、かつて映画「グラン・ブルー」の舞台となり、ジャン・レノ演じるエンツォとジャン＝マルク・バール演じるジャック・マイヨールが幾多の名シーンを演じたことは記憶に新し… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
FAROの新メニューは天然食材を楽しむガストロノミーコース “NATURA”
能田耕太郎シェフ率いる「ファロ」に5月限定の新メニュー「 NATURA＝ナトゥーラ」が登場する。これは新緑の季節ならではの山菜や海産物、天然うなぎ、野生鳥獣など、国産天然食材にこだわったガストロノミーコース。全7品で20,000円、ディナータイムと水〜
Bulgari x Campari RED NIGHT 2022年5月6日(金)&7日(土)開催
GW終盤の2022年5月6日(金)・7日(土)の2日間にわたり、銀座の「ブルガリ ラ・テラッツア ラウンジ」にてカクテル好きにはたまらないスペシャルなイベント「Bulgari x Campari RED NIGHT」が開催される。これはカンパリ カクテルコンペ… 続きを読む
話題のガストロノミーホテルW ROMEとは？
昨年12月、ローマはスペイン広場近くにOPENしたホテルW ROME（ダブリュ・ローマ）が、いまイタリアのガストロノミー・シーンで話題になっている。今回イタリアに初登場したW ROMEとはマリオット・インターナショナルが世界展開するラグジュアリー・ライフ… 続きを読む
大理石に根ざすブドウから作る唯一無二のワイナリー「ノヴェンタ」
ミラノからA4高速道路をヴェネツィア方面に向かい、ブレシアを過ぎた頃左手に雪を抱いたような白い山並みが見えるのをご存知だろうか。実はこれは現役の大理石採石場Cavo di Marmoであり、ヴェネツィア共和国時代から優良な大理石を産出することで知られてい… 続きを読む
ボローニャ発のファイン・ダイニング コルベッツォリ Corbezzoli
リストランテ「コルベッツォリ Corbezzoli」はボローニャ中心部から南西に約6km、自然豊かなエリアにある。すぐ近くにはボローニャ市民の憩いの場、ジェッシ・ボロニェージ・エ・カランキ・デッラ・バデッサ公園もある。住宅街からやや離れたこの場所にレス… 続きを読む
クチーナ・クレアティーヴァの注目店インキオストロ Inkiostro
パルマ郊外にあるレストラン「インキオストロ Inkiostro」は以前からクリエイティヴなイタリア料理＝クチーナ・クレアティーヴァを標榜してミシュラン1つ星に輝くなどすでにその名は知られていたが、昨年11月に新シェフ、サルヴァトーレ・モレッロ Salva… 続きを読む
グラン・コンコルソ・デッラ・クチーナ2021結果発表
少々前の話になるが去る2021年11月25日、三田にある在日イタリア商工会議所にてイタリア料理コンクール「グラン・コンコルソ・デッラ・クチーナ Gran Concorso della Cucina」が行われた。第12回目となる今回のテーマはリゾ・ガッロ社のカ… 続きを読む
世界最高額2億8000万円のアマローネとは？
北イタリアのヴィチェンツァ市は宝飾の町として名高く、毎年宝飾品の国際見本市「ヴィツェンツァ・オーロ」を開催している。そのヴィチェンツァで去る2021年12月17日に発表されたアマローネは世界で最も高価なワイン・ボトルを使用しているとイタリア中のメディ
アマン東京アルヴァの現在進行形
大手町「アマン東京」のメインダイニング「アルヴァ」は平木正和エグゼクティブ・シェフがリードするイタリア料理店だ。ラグジュアリー・ホテルにありながらも、平木シェフが追求するのはつねに食材のよさを前面に出したシンプルな料理。時には野菜がそのまま登場したり… 続きを読む
