Gambero Rossoのトレビキ試飲会＠東京 2018.10.30開催決定
Gambero Rossoのトレビキことトレビッキエーリ2018年発表ワールドツアーの一環で今年もトレビキ試飲会が行われます。会場は昨年同様六本木のリッツ・カールトンで、今年は東京のみの開催となります。参加希望者は事前に申し込みすれば無料で参加可能。今
ジェラートW杯日本地区予選、2019年5月に日本で開催
去る2018年9月14日から16日まで、フィレンツェを見下ろすミケランジェロ広場では今年で9回目になるジェラート・フェスティバルが開催された。今回はイタリア内外から16人のジェラート職人たちが参加してそれぞれのスペシャルなジェラートを提供。4日間を通… 続きを読む
トップシェフたちのアマトリチャーナ論
今年で3回目となるアマトリチャーナデイも近づいてきたが、本家イタリアでは例年同様今年も引き続きシェフたちによる支援活動が活発だ。レストランでアマトリチャーナを提供するシェフもいれば、チャリティ・イベントで大量のアマトリチャーナを作り続けるシェフもいる… 続きを読む
ビステッカも世界遺産に？
Bistecca alla fiorentina ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、通称ビステッカは15世紀メディチ家の祝祭的饗宴料理に端を発し、2001年には狂牛病問題で一度禁止されながらも見事に復活、文字通りフィレンツェ人の魂のよりどころとなって… 続きを読む
老舗の力 La Mescita@Firenze
Vissuto 「ヴィッスート」というイタリア語がある。これはVivere「ヴィーヴェレ＝生きる」の過去分詞で伊和中辞典（小学館）によれば「経験豊かな、酸いも甘いもかみ分けた」とあるように形容詞的に使用される。人間にあてはめるならさまざまな経験をして成… 続きを読む
16人のシェフたちによるチャリティ・ナイト@FIRENZE
2018年9月6日（木）20:00、フィレンツェ旧市街を見下ろす高台にあるベルヴェデーレ要塞、Forte Belvedereに男性8人、女性8人、合計16人のフィレンツェを代表するシェフたちが集結した。これは有志団体 Artemisia Centro Ant… 続きを読む
SAPORITA SHOPのシェフ・シリーズ
現代イタリア料理界を彩るトップシェフ、例えばMassimo Bottura マッシモ・ボットゥーラ(Osteria Francescana@MODENA)、Enrico Crippa エンリコ・クリッパ(Piazza Duomo@ALBA)、Heinz Beck ハ… 続きを読む
北欧ガストロノミー最前線3 Food & Art 芸術家の食卓
Food&Artにおけるメインテーマである食とアートの融合、において世界各地から集まるシェフたち同様に重要なのがアートの側面だ。実業家グスタフ・アドルフ・セラキウスが遺したコレクションは、セラキウス家がマナーハウスとして利用していた旧館内に保… 続きを読む
「イタリアワイン六千年」キャンペーン9月9日締め切り!!
2011年にスタートした「イタリアワイン三千年」は、昨年、シチリアでワインの痕跡が残る6000年前の壺が発見されたことを受け、今秋よりキャンペーン名称を「イタリアワイン六千年」と改名。レストラン、エノテカなどこの秋イタリアワイン関連のイベントを考えて… 続きを読む
反ストリートフード条例可決、フィレンツェではパニーノ立ち食い禁止に
この度、フィレンツェ市議会で「立ち食い」を禁止する条例が可決された。とはいえ、これは一定の地域内のみ有効な条例で、正確には以下のゾーンが該当する。
“Via dei Neri, Piazzale degli Uffizi, Piazza del Grano … 続きを読む
