Centro Ittico@Milano
かつて中央駅近くのガード下にあった魚屋＆トラットリアが新装開店してOPEN。質実剛健な昔と違い、光ファイバーなど使ったデコラティヴな装飾はオーナー・マダム手作りのアタシ流インテリア。でもコンセプトは変わらない。1階の魚コーナーには高級魚介店もびっくり… 続きを読む
Cafe Baratti e Milano@Torino
激寒のトリノではしばらく歩いたらカフェで一休みが鉄則。バラッティ・エ・ミラノではカフェ・コレットを頼むと「何をお持ちしますか？」と聞いてくれるので「グラッパを」と頼む。するとこのように別盛りで持って来てくれる。グラッパだけ生のまま飲みたい人はそのよう… 続きを読む
トリノ体感気温マイナス1度
トリノのランドマーク「モーレ・アントネッリアーナ」屋上の展望台から見たトリノの風景。スーザ渓谷まで見渡せる大パノラマ。MASA… 続きを読む
TOBIKO@Torino
空気がやけに乾燥しててのどが痛いので本日はさらりと和食。サン・カルロ広場近くのTOBIKOへ。オーナーは韓国人らしき男性。メニューも韓国風多々あり。キリン一番絞り500ml6.00ユーロ。前菜3品、白身魚照り焼き、鴨のロースト、マグロの磯辺揚げ出汁。… 続きを読む
Da Mauro@Torino
本日の昼はダ・マウロへ。もう今年はこないと思うけど2005年通算7回目。ちゃんと数えてないけど多分これはVinainoに次ぐ記録でフィレンツェ外の街としては別格。ゆえに2005年度トラットリア大賞を授与。牛生肉スライス＆ルコラのアルベーゼとコトレッタ… 続きを読む
Tre Galline@Torino
Hotel Vecchia Doganaから徒歩3分のtre Gallineへ。12月のトリノは激寒なので夜に5分も外をあるくと凍死しそうになる。トリザーネという手打ちパスタのバーニャカウダ＆カルド・ソース。アンチョビとニンニクが強烈。セコンドはボッリート… 続きを読む
Cafe Torino@Torino
10月、11月に引き続きまたしてもトリノへ。激寒。体感気温は氷点下。なのでお手軽にいつものサン・カルロ広場カフェ・トリノにてカフェめし。インサラータ・ニッツァルダ。つまりサラダ・ニソワーズ。フランス料理ではない。ニースは19世紀中頃にカブールがフラン… 続きを読む
Risacca Blu@Milano
ミラノのリサッカ・グループのひとつ、Viale TunisiaのRisacca Blu。ここは魚系の店。日曜のランチで魚食べに来てるのはみな裕福そうなミラネーゼの皆様。隣のテーブルでは蒸しスカンピがやまもりで、カメリエーレがひとつひとつ手で剥いて客に渡し… 続きを読む
Buca dell’Orafo@Firenze
今、ピエモンテの料理旅館でスタージュ中の料理研究家アイさんがフィレンツェ近郊に遊びに来ているというので、久しぶりにBuca dell’Orafoへ。連日の氷雨が止んだというのに、ここはトリエステか?!と思うような強烈な寒風吹きすさぶ日で、ど… 続きを読む
Al Buon Samaritano@Milano
今日から某ブランドの某誌のミラノ取材。ご同伴は久しぶりに会う元在フィレンツェのカメラマンN氏。ホテルはいつもの中央駅脇Bristol、で日本から来たN氏とさくっと夕食に行くとなると選択肢は少ない。で、歩いて行けるいつもの
Al Buon Samaritan… 続きを読む
